传统节日糖果“失宠” 坚果更受市场青睐

中国食品安全报讯（沈艳）“二十三，糖瓜粘。”这句俗语曾是春节甜蜜的象征，而糖果更是迎新仪式感中不可或缺的一部分，因此糖果成了家家户户过年必备零食中的主角。尤其像“徐福记”“大白兔奶糖”等，稳居年货清单榜首。而如今，糖果在春节期间的地位不再像从前那般炙手可热。

传统节日糖果“失宠”，坚果更受市场青睐。近日，在多家商超和零食专卖店发现，今年春节期间，传统节日糖果的销售情况与往年相比显得有些冷清。一家社区超市相关负责人祝先生表示：“今年春节期间糖果销量确实比以往少了，进店购买糖果的人群主要以周边的老人、小孩为主，年轻人比较少见。”

在一家大型超市内，尽管“阿尔卑斯”“徐福记”“大白兔奶糖”等经典糖果品牌依然占据了专门的陈列区，但前来选购的顾客却寥寥无几。售货员说：“最近买糖果礼盒买的人不多，散称的还是有人买的，但个人客单价跟以前相比有些下降。”与此形成鲜明对比的是，在花生、瓜子、开心果、夏威夷果等坚果区则异常热闹，时不时有顾客驻足挑选夏威夷果和巴旦木。另外，牛肉干、饼干等零食区的顾客络绎不绝，现场的售货员忙着为一旁的牛肉干货架补货。

健康意识提升，引领春节零食选购风向。年糖文化不甜了？实际上，这种变化反映出随着生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于节日零食的选择也发生了显著的变化。这一转变主要归因于多重因素。

一方面，当下90后俨然成为市场的主要消费力量，这一群体更加关注饮食健康，并倾向于选择低糖或无糖的产品。有数据统计，90后在健康零食上的支出比上一代高出40%，成为推动健康零食市场增长的主力军。这一点，市场也有所反馈，例如，在超市观察到，以酥心糖起家的传统品牌“徐福记”也顺应了市场需求，推出减糖版本凤梨酥等产品，“减糖26%”的字样赫然醒目地印在包装袋上，从而吸引注重健康的消费者。

另一方面，市场上零食种类日益丰富，为消费者提供了更多选择的空间。 “我是80初（19世纪80年代）的，小时候只有过年才有糖吃。吃完后，会小心翼翼地把透明糖纸压在书本里收藏起来。”市民王女士回忆起童年时光感慨颇深。而如今零食种类繁多，大家有了更多的选择，不再局限于传统的糖果品类。数据显示，过去三年，健康零食的年增长率达到15%，远高于传统糖果的增长率。

另外，也有食品类行业专家指出，鉴于消费者对健康的关注度持续上升，未来食品企业需要不断创新，推出更多符合健康理念的产品，以适应市场的变化需求。而今年春节糖果销量的减少以及坚果类零食的兴起，正是这一趋势的具体体现。