中国食品安全报讯（徐礼忠）为破解糕点小作坊生产环境简陋、质量管控薄弱等痛点、难点，日前，安徽省宣城市市场监管局指导泾县市场监管局对全县29家特色糕点小作坊开展提升行动，推动传统产业向标准化、规范化、品牌化转型。
科学谋划，锚定行动“路线图”。先后组织人员外出学习先进经验，结合本地糕点行业实际，帮助梳理总结3个方面10余项共性问题。印发《泾县糕点生产加工单位突出风险隐患问题专项整治工作方案》，明确整治重点，建立动态管理台账。
多维发力，织密监管“防护网”。创新实施红橙黄绿“四色风险”分级管控模式，采取“日常检查+突击检查”双轨监管模式，对风险较高的小作坊开展专项抽检全覆盖。
标本兼治，构建长效“保障链”。市、县市场监管局两级联动筑防线促提升。开展警示教育强意识，对抽检不合格小作坊进行集中约谈，结合典型案例深入剖析违法根源，推动糕点小作坊从业者从“被动整改”向“主动防范”转变。着力构建小作坊质量提升长效机制，持续完善风险分级管理体系，通过阶梯式整治策略，统筹监管与服务。
今后，宣城市将持续深化小作坊整治提升行动，以“规范生产行为、提升产品品质、激发产业活力”为目标，持续优化小作坊生产加工安全环境，让泾县特色糕点小作坊成为传承地方美食文化、丰富百姓餐桌的亮丽名片。
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