2026中式糕点博览会在江西鹰潭举办

中国食品安全报讯（汪婕）近日，2026中式糕点博览会在江西省鹰潭市开幕。本届博览会以“复兴中式糕点”为主题，汇聚全国235家优质企业，展馆面积约2万平方米，同步举办首届烘焙面包节及三项国家级、省级烘焙技能赛事，集中展现“中国桃酥之乡”的产业实力。

鹰潭烘焙历史悠久，据记载1500年前桃酥制作技艺便在此生根。20世纪八九十年代，一批鹰潭人带着“做果子”的手艺走向全国，成就了“哪里有烘焙市场，哪里就有鹰潭人”的行业传奇。如今，鹰潭拥有10万烘焙从业人员、3万家门店、80家亿元企业，年产值突破400亿元。

鹰潭市副市长胡春平在开幕式上致辞，他表示：“事非经过不知难，成如容易却艰辛。这一路离不开中国焙烤食品糖制品工业协会的倾心相助，更离不开‘果子大军’的奋力打拼。”

中国焙烤食品糖制品工业协会理事长张九魁指出，鹰潭连续六年举办博览会，已成为中部地区极具影响力的专业展会。

首届烘焙面包节人气火爆，云朵麻薯、脏脏包等网红爆品吸引众多市民打卡。作为参展企业代表，中焙蛋挞创始人杨小青说：“消费者愿意为更好的原料、更优的设计、更安心的承诺付费。”据鹰潭市焙烤商会会长詹振华介绍，本次博览会汇聚了益海嘉里、安琪酵母等头部企业，以及合肥詹记、南京泸溪河等从鹰潭走出的知名品牌。

面对消费升级，鹰潭烘焙产业积极拥抱健康化、智能化浪潮。低糖低脂桃酥、药食同源创新产品不断涌现。詹振华透露，从AI辅助配方研发到大数据精准营销，数字化正贯穿全产业链流程。

距主会场不远的周塘烘焙小镇，是鹰潭“烘焙+文旅”融合的生动缩影。这个有着500年历史的古村落，已蝶变为集餐饮、文化体验、住宿于一体的特色小镇，内含火车文化园、烘焙博物馆等30余处业态。胡春平表示，鹰潭正深挖民俗文化与乡愁故事，做强“烘焙+文旅”品牌，拓宽“糕点+电商”赛道，让鹰潭味道香飘全国。

自2018年首届举办以来，鹰潭市正以展会为纽带，构建“研发—生产—培训—销售—文旅”融合的产业生态，推动中式糕点与西式烘焙协同发展，让“鹰潭味道”走向世界。