中焙糖协馅料专业委员会理事会召开

中国食品安全报讯 近日，由中国焙烤食品糖制品工业协会（以下简称“中焙糖协”）馅料专业委员会主办，欧诺（天津）印刷包装有限公司承办的2024年中焙糖协馅料专业委员会理事会在天津成功召开。

中国轻工业联合会兼职副会长、中焙糖协理事长张九魁，中焙糖协执行理事长朱念琳和副理事长兼秘书长张帅、副理事长杨木梅，中焙糖协副秘书长缪祝群、张斌、俞嘉毅等协会领导，承办单位欧诺（天津）印刷包装有限公司董事长代树庆，以及广东省传稻食品有限公司、北京牛氏运昌食品有限公司、德州鲁樱食品有限公司、青岛力创华成实业有限公司等50多家馅料行业骨干企业共计80余人出席本年度理事会，共商行业高质量发展大计。会议由中焙糖协副秘书长、馅料专业委员会秘书长俞嘉毅主持。

张九魁指出，协会通过举办展会论坛、开展法规标准工作、建立健全沟通协调机制，努力为行业上下游企业纾困解难，焙烤食品糖制品行业企业立足新发展阶段，排除万难创新发展，展现出强大的韧性。他强调，2024年是我国实现“十四五”规划目标任务的关键一年，行业企业如何保持持续健康高质量发展，是我们面临的共同课题。本次馅料专业委员会理事会邀请企业分享市场成功经验、安排技术法规工作委员会解读行业相关技术法规动向，希望加强馅料行业企业间交流沟通，助力企业基业长青，共谋高质量发展。

青岛力创华成实业有限公司副总经理李丹以《日韩馅料趋势解码及如何高效赋能终端》为题，分享了力创华成自2002年创立以来在日韩市场取得的成功经验。鉴于我国与日韩国家相似的发展路径，在国内便利店系统逐步发达、面包代餐属性逐年强化、冷冻烘焙迅速发展的今天，我国馅料及焙烤食品企业借鉴日韩创新发展经验，有助于稳定发达的面包糕点文化的逐步形成。

中焙糖协技术法规工作委员会秘书长魏立立详细解读了《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023）中有关产品分类、原辅料饼皮及馅料要求、感官要求、理化要求、检验规则、标志和标签及月饼产品命名方式等条款的重大修订，请相关企业重点关注。另外，魏立立就有关糕点面包行业的正处于修订过程中的国家标准、行业标准，以及《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中有关脱氢乙酸及其钠盐使用范围的变化作了通报和解读。

魏立立还通报了《市场监督管理总局关于统一延长月饼旧版包装使用期限的复函》。《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023）已于2023年9月7日发布，2024年4月1日起正式实施；鉴于月饼生产销售的节令性特征，为避免因新旧包装更替给相关企业造成较大损失，同时避免造成较大的社会资源浪费和生态环境负担，中焙糖协向市场监管总局申请延长月饼旧版包装使用期限，已于3月22日得到正式复函。凡符合《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB 23350-2021）及其第1号修改单规定，且满足《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023）中感官、理化、检验规则要求的月饼产品，其旧版包装材料可延长使用期限至2024年10月1日（以生产日期为准）。

俞嘉毅通报馅料专业委员会2023年工作总结和2024年工作计划。

在交流讨论环节，与会企业代表围绕上下游市场变化、新形势下企业经营发展遇到的挑战和适应消费流行趋势等课题，探讨馅料生产企业如何进行多元产品创新，拓展产品销售渠道，通过设备改造、数字化智能化技术应用、精益管理等方式降本增效，提升核心竞争力，在国民经济下行压力增大、企业综合运营成本持续上升、消费者越来越青睐健康新鲜高品质低价格的市场趋势下实现企业的稳定增长。

朱念琳指出，对标国际先进水平，我国焙烤食品糖制品行业的发展潜力依然巨大，馅料生产企业一要注重产品应用场景的拓展，从节令性需求向长线产品发展；二是要做出特色，产品同质化严重是导致供应环节价格战的重要原因，企业要从好原料好产品和提高服务质量方面扎实内功，提高产品附加值，把更多更加营养更加健康的产品奉献给消费者。

张九魁作总结讲话。馅料行业作为焙烤行业的上游产业，现阶段看行业发展虽然遇到了诸多挑战，但行业高质量发展的步伐从未停止。企业要积极适应消费市场发生的变化，立足新发展阶段，积极贯彻党和国家各项方针政策，制定适合行业、适合企业的发展战略。从去年到今年两会前后，国家出台了一系列惠企政策，行业企业要加强研究，充分运用好各项利好政策，科学规划管理，稳扎稳打推进企业高质量发展。协会将继续提升标准法规服务水平，加强行业沟通平台建设，携手行业企业，共同营造共生共存，高质量发展的行业生态。