河南方便休闲食品再添新风味

中国食品安全报讯（吴海舒 谢添）继酸辣粉之后，河南方便休闲食品或再添新赛道。近日，麻味速食赛道产业研讨会在河南牧业经济学院举行。

河南食品产业优势突出，在技术研发、产品创新、市场营销、装备制造等各个领域处于行业领先地位，并涌现出一批速食行业的人才，为河南方便休闲食品产业发展打下基础。

活动现场，河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长邹建介绍，麻味具有强烈的味觉刺激、独特的口味，在餐饮领域瞬间风靡全国，成为大街小巷的“街霸”。“酸辣粉源自四川，但酸辣风味的速食在河南发扬光大，希望河南的方便休闲食品能够涌现出更多新产品、新赛道，进一步擦亮河南食品产业的名片。”邹建说。

中国烹饪大师、国家一级评委、河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长杜新敬表示，麻味是一种特殊的口感，包括香麻、麻辣等。“当下消费者需要的新口味的开发，实际上是老口味的延续和调整，以高标准进行量化和制作，在味道上做文章。”杜新敬说道。

河南省食品学会会长沈祥坤认为，食品企业要与消费者做朋友，明确产品目标受众。同时，在产品营销推广方面，可以突出原料优势，比如所使用的薯粉的产地、品种等，通过解析产品优势，形成产品竞争力的综合支撑，助力新产品销售。

企业在新赛道的布局上，渠道和营销同样重要。活动现场，河南灵藤信息科技有限公司CEO李逸文认为，麻鸭粉有一定的电商基因，从设计到产品，可以进行国风或者国潮包装推广，深入年轻消费人群，比如，以中国麻为营销点去渗透目标消费群体，打造成带有国潮国风属性的网红款。

原阳县预制菜产业发展服务中心副主任谢书涛介绍，近年来，原阳预制菜等食品产业集聚优势明显，2023年预制菜相关产业链产值突破200亿元，原阳县预制菜产业基地还入选了“2023十大预制菜产业基地”。目前园区内方便食品厂家比较多，未来将加大对食品企业的服务力度，双方围绕提升产品质量、打造品牌等方面共同发力。