湖南省湘西自治州：科技特派员助企强链推动食品产业高质量发展

中国食品安全网讯（田阳 喻志远 记者 陈赛）今年以来，湖南湘西土家族苗族自治州市场监督管理局聚焦食品产业全链条质量安全监管，创新推行“科技特派员”精准帮扶机制，针对企业“急难愁盼”问题开展“精准问诊”“靶向治疗”，通过“科技赋能、安全筑基、品牌增效”，既扶小，又助强，推动食品产业向“规模化、标准化、品牌化”的高质量发展路径迈进，取得了显著成效。

科技特派员、湖南省茶业研究所原所长包小村（前排左四）前来进行茶叶技术培训

精心部署建机制 筑牢服务硬支撑  湘西州委人才办、州科技局、州市场监管局联合印发《湘西州关于科技人才赋能预制菜及特色食品产业高质量发展的工作方案》，从州内高校、科研院所、企事业单位、检验检测机构和相关领域人才密集单位筛选20余名食品科学、农产品加工、质量管控、科技研发等领域权威专家，组建州级科技特派员库、产业链科技特派团。召开“点单式”服务专题培训会议，覆盖科技特派员、企业需求代表、管理服务人员500余人次。依托“湘西州高层次人才服务平台”“湘易办”湘西专区，推广科技“点单式”服务模式，构建“需求发起—平台派单—专家接单—服务评价”全闭环工作机制。

精准选派解难题 直击产业痛堵点  截至目前，根据企业需求、行业共性问题，已组织专家与企业精准对接30余次，开展“产前源头管控、产中工艺优化、产后安全保障”全链条“靶向选派”10余次，成功破解产业发展难题30余个。其中，通过帮助企业改进工艺流程、优化发酵工艺参数，有效提高保靖酱油风味稳定性，产品自检合格率从92%提升至99%。在科技特派员技术帮扶的基础上，保靖酱油生产的小作坊，坚定信心投资300万元建标准化厂房，于9月份顺利办理了食品生产许可证，由小作坊生产迈入规范化生产行列，真正成为当地的龙头企业。今年11月，其产品“仙泉酱油”在第二十六届中国中部（湖南）农博会上斩获金奖，市场认可度、美誉度大幅提升。科技特派员指导惊艳合作社、山间情农业公司联合推进“畜禽粪便资源化利用项目”，推广资源化利用技术，实现废弃物循环增值，既解决了环保问题，又让两家单位明显提升了经济效益。

科技特派员、吉首大学教授姚茂君在酒鬼酒酿造车间指导

受益于科技特派员的，不仅有中小企业和合作社，湘西州的酒鬼酒股份有限公司，也正是通过科技特派员联合高校，帮助其陶瓷酒瓶供应商提升检验检测能力和质量控制参数落实精准度、解决陶瓷酒瓶固溶物指标问题，助力酒鬼酒股份有限公司研发的新品“酒鬼・自由爱”顺利通过河南胖东来公司的供应商验厂评审，成功借助胖东来渠道打开河南市场并向全国拓展。

精诚服务激活力 释放产业新动能 据不完全统计，全州科技特派员下沉一线开展零距离服务企业以来，人均每月在结对企业开展帮扶指导1次以上，累计对接在谈在建食品产业项目16个。州市场监管局搭建的“特派员+企业+高校”协同创新平台，促成吉首大学科技园等科研机构与焙湘悦等 10 余家产业链核心企业签订合作协议，成功研发出“百合饼”“腊肉饼”等特色新品。

科技特派员深入园区及企业生产一线的过程中，还开展食品安全、品牌建设、质量管控等集体培训20余次，培育“乡土专家”150 余名，指导企业申请专利26项。其中，助力“湖南省凤凰雪茶标准化示范区”“湘西黄金茶种植标准化示范区”“保靖县羊肚菌种植标准化示范区”3个省级农业标准化示范区项目顺利通过验收。特别是制定的“酸汤黄雀肉”地方标准获批发布，进一步完善了湘西州食品产业标准化体系建设，带动湘西本地食材种植、加工等上下游产业增收，助力产业向标准化、规模化、品牌化发展迈进。加速推进“湘西腊肉”地理标志证明商标注册及生产加工技术规程制定申报。

湘西州市场监管局相关负责人表示，下一步，湘西州将持续深化科技特派员助企强链机制，以科技创新为核心驱动力，推动食品产业从“安全可控”向“品牌卓越”跃升，为乡村振兴和区域经济高质量发展注入更强动能。