鄂州全链条发力筑牢外卖食安防线

中国食品安全报讯（余祝昕 记者邱水英）今年以来，湖北省鄂州市市场监管局聚焦外卖食品安全痛点，通过全链条排查、精准化管控、强震慑执法，构建起多维度监管体系，守护市民“舌尖上的安全”。

一是线下排查筑防线，闭环整改除隐患。针对外卖餐饮隐蔽性强的特点，鄂州市市场监管局启动“拉网式+精准化”排查，累计对1908家外卖餐饮单位开展线下检查，精准揪出问题1462个。为避免问题“一查了之”，执法人员建立“一户一档”问题台账，推行“检查—整改—复查-销号”闭环机制。结合湖北省“无堂食”外卖监管指引，开展2次市级专项抽查，重点锁定42家高风险商家，通报问题161个，目前已通过“回头看”实现隐患清零。

二是平台管控抓源头，配送环节强规范。针对平台准入把关不严等问题，监管部门重点核查商家证照公示、信息真实性等情况，督促平台强化源头审核。配送环节同步升级管控，通过集中授课、案例讲解等方式，开展送餐人员食品安全培训800余人次。结合鄂州“网格化+专业化”监管体系，推动骑手成为“流动监管哨”，及时反馈餐品异常问题，筑牢“最后一公里”防线。

三是执法震慑亮利剑，典型案例广警示。近日，鄂州市葛店开发区“鸭肉冒充羊肉案”、临空经济区“餐品混异物案”入选全省典型案例，引发行业震动。今年以来，鄂州市市场监管局重拳查处外卖违法案件100余起，通过官网、短视频平台等渠道曝光典型案例。执法人员介绍，临空经济区某餐饮店因餐品混入异物被罚，该案正是通过网络舆情线索快速查处的，彰显了“线上巡查+线下处置”的联动效能。

四是红黑榜单强引导，社会共治聚合力。发布外卖食品安全红黑榜，规范经营商户上榜受表彰，问题商户被责令歇业整改，整改合格方可重新上线。这一举措形成鲜明导向，实现“曝光一家、整改一家、警示一片”的效果。鄂州市市场监管局相关负责人表示，下一步将深化“线上清源+线下净厨”行动，推动“互联网+明厨亮灶”扩面提质，让市民的“指尖美食”更安全、更放心。