彭水县全力为“夜经济”保驾护航

中国食品安全报讯（陈雨珈）为守护市民“舌尖上的安全”，重庆市彭水自治县市场监管局启动“护航夏日‘食’光”专项整治行动，聚焦人气旺盛的夜市摊点，坚持服务与监管并重，全力守护辖区“烟火气”。

明确“靶向治理”思路，重点排查消费最密集、风险较高的烧烤摊点、夜市大排档等夜间餐饮单位。严格查验肉类、禽类等关键食材的检疫检验合格证明、进货台账；重点检查从业人员健康证持有情况、个人卫生防护、食品加工操作流程、餐饮具清洗消毒是否规范到位等环节；重点检查冷藏、冷冻设备是否正常运行，温度是否符合要求；检查食材是否按要求分类、分架、离地离墙存放；检查是否存在腐败变质、超过保质期的食品原料。

依据相关法律法规，对餐饮单位的设施设备配备、环境卫生要求等方面提出指导意见，同时对其开展现场食品安全宣讲，强化商家及其店员的风险意识，促进行业自律，从源头上消除食品安全隐患。针对检查中发现的从业人员未取得健康合格证明、经营场所卫生条件不达标、票据不全等问题，当场下达“责令改正通知书”，明确整改时限与标准，及时消除食品安全隐患。

“护航夏日‘食’光”绝非一时之举，而是保障夜市食品安全的常态化工作。一是以持续高压态势，推进“回头看”机制。依托专项检查、“双随机”抽查、突击夜查等方式跟踪成效，确保问题整改到位。二是深化社会共治。不断畅通12315投诉举报渠道，及时受理和处理消费者诉求，做到事事有回音、件件有着落。三是健全长效机制。探索建立夜市食品摊贩信用档案和分级分类管理制度，设立一户一档，定期组织夜市从业人员食品安全培训，推动形成“部门监管、行业自律、社会监督”的共治格局，为彭水自治县繁荣、安全、有序的“夜经济”保驾护航。