河池推动养老机构食品安全问题整治

中国食品安全报讯（罗玲 洪泉 记者柒燕嫦）今年以来，广西壮族自治区河池市市场监管局坚持全局统筹，通过四项举措推动养老机构食品安全问题整治工作有序开展，全力守护好老年人“舌尖上的安全”。

强化联动督导，推动整改落地。建立市局统筹、县（区）主抓、部门联动工作机制，与民政部门协同联动、信息共享。一是向民政主管部门发送工作提醒函，同步通报隐患清单，督促履行主管责任，推动养老机构食堂限期完成整改，持证规范经营；二是与民政部门开展统一执法检查，全力保障养老机构食品药品医疗器械、特种设备、宣传价格、相关产品质量安全，实现“进一次门、查多项事”，减少多头检查，提升监管效能。

聚焦关键环节，全面排查整治。压实养老机构食品安全主体责任，配齐食品安全总监、食品安全员，确保“日管控、周排查、月调度”工作机制落地见效。对全市47家养老机构食堂实现全覆盖检查，重点围绕食品采购贮存、进货查验、索证索票、加工制作、人员管理、硬件设施等关键环节深挖问题。针对食品留样不规范、加工间卫生不达标、制度执行不严等问题，当场下达整改通知书，实行整改一户、销号一户，以严查重处倒逼规范提升。

强化宣传培训，提升安全意识。开展食品安全政策宣传和现场指导，向养老机构负责人及食堂工作人员宣贯《中华人民共和国食品安全法》《养老机构食品安全管理规范》等法律法规，普及老年群体饮食安全注意事项，引导从业人员强化食品安全主体责任意识，落实每日晨检，规范操作流程，提升风险防范能力。

坚持长效常治，巩固整治成效。印发《河池市养老机构食堂食品安全合规指引》，围绕资质与管理、场所布局、食材管控、加工操作、清洗消毒、留样管理、人员健康等关键环节，明确操作标准、细化流程，为养老机构食堂食品安全规范化操作提供统一遵循。