南宁抽查校园巩固落实食安主体责任情况

中国食品安全报讯（何正君 韦欣彤 记者柒燕嫦）连日来，广西壮族自治区南宁市市场监管局监督抽查组采取“实地检查+线上检查”相结合的方式，深入全市中小学、幼儿园开展2026年度巩固落实食品安全主体责任监督抽查，切实保障在校师生饮食安全。

据了解，本次监督抽查周期为5月至11月，南宁市市场监管局严格按照《广西中小学、幼儿园巩固落实食品安全主体责任监督检查指南》，对中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位等开展监督检查。市场监管部门坚持问题导向，将历年抽检多批次不合格、受到过行政处罚、信用等级被评为D级的经营主体列为重点核查对象，围绕食品安全主体责任落实、食品安全管理人员配备、从业人员管理、进货查验、食品原料控制等关键环节逐项对标检查，严防严控食品安全风险。

6月11日，监督抽查组前往隆安县中小学、幼儿园开展现场检查。检查组实地查看学校食堂后厨环境卫生，重点检查餐饮具清洗消毒工作，督促严格落实“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”五步流程，确保餐饮具洁净无菌，严防交叉污染。

检查中，监督抽查组认真查阅学校食堂食材采购台账，仔细核对每批次食材的进货渠道、供应商资质、检验检疫证明等资料，确保食材来源可追溯。在食品贮存方面，监督抽查组实地查看食品仓库，要求食品分类存放、隔墙离地，并有相应的防潮、防虫、防鼠等设施，确保食品储存条件安全可靠。针对学校食堂食品安全主体责任落实情况，监督抽查组还重点检查了食品安全总监、食品安全员的配备情况，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的执行情况。

据统计，截至6月12日，监督抽查组通过线上线下相结合的检查方式，已完成全市98所中小学、幼儿园的监督抽查。

南宁市市场监管局相关负责人表示，市场监管部门在开展监督抽查的基础上，统筹推进学校食堂食品安全信用管理、“三无三有”建设和“互联网+明厨亮灶+AI”建设，促进全市中小学校园食品安全管理提档升级。