宁阳县检查烧烤经营单位111家次

中国食品安全报讯（何敬华 邵振华）入夏以来，夜间烧烤、夜市大排档消费热度攀升，餐饮经营活动大幅增多，食材管控疏漏、后厨卫生不达标、线上线下经营不规范等食品安全隐患随之凸显。为落实食品安全“四个最严”要求，兼顾夜市烟火气与监管规范性，护航夏夜餐饮经济有序发展，山东省泰安市宁阳县市场监管局启动“烧烤季食安护航”专项整治行动。结合烧烤行业夜间经营特点，该局创新监管模式，通过错时执法、全域排查、闭环治理、社会共治等举措，精准整治行业乱象，筑牢群众夜间饮食安全防线。

针对烧烤行业夜间经营集中、日间监管存在盲区的痛点，宁阳县市场监管局推行错时精准监管，补齐监管短板。该局精准划定城区美食街区、居民聚集区、乡镇沿街门店、流动夜市四大核心整治区域，构建班子分片包保、网格员逐户盯守的责任体系。打破传统日间巡查模式，常态化开展19时至23时夜间突击检查，辅以日间随机复检，实现经营时段全覆盖、监管无死角。执法人员重点核查经营资质、从业人员健康证明，严查无证经营、证照过期、无证上岗等违规行为。同时，强化线上外卖监管，核查平台门店公示信息、实景匹配度及食安封签使用情况，着力整治线上线下信息不符、打包不规范、卫生不达标等问题，构建线上线下一体化监管格局。

为杜绝专项整治“一阵风”，该局构建长效闭环治理体系，推动行业提质增效、规范提升。建立三级问题处置机制，对台账漏记、物品摆放杂乱等轻微问题，现场开展普法教育，责令当事人立行立改；对后厨卫生差、消杀不规范等问题限期整改、复查销号；对无证经营、使用不合格食材、拒不整改等严重行为从严立案查处，形成监管震慑。坚持执法宣教并举，逐户宣讲餐饮经营法律法规与操作规范，组织商户签订诚信经营承诺书，压实主体责任。通过开展夜市“你点我检”科普活动、公开12315投诉举报渠道，引导群众参与社会共治。

截至目前，此次专项整治累计出动执法人员327人次，检查烧烤经营单位111家次。