深耕乳制品营养成分 守护全生命周期营养与健康 营养与健康功能乳制品专题研讨会举行

中国食品安全报讯（钟汝）近日，由中国乳制品工业协会营养与健康功能乳制品专业委员会主办、北京工商大学食品与健康学院协办的“营养与健康功能乳制品专题研讨会”在北京召开。全国5所高校、50余家乳制品企业的120余名代表齐聚一堂，围绕“聚焦营养价值 提升乳品功能”核心主题展开深入研讨。国际食品科学院院士、北京工商大学特聘教授罗云波全程主持研讨会。中国乳制品工业协会执行理事长刘美菊致辞，国家食品安全风险评估中心主任李宁发来视频致辞、纪委书记徐娇现场参会并致辞，国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司、市场监管总局特殊食品安全监督管理司相关负责人作了专题报告。

刘美菊在致辞中强调，党的二十大报告提出“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”，为食品产业高质量发展锚定方向；“十五五”规划建议将“健康”置于突出战略位置。本次研讨会以“乳制品营养与健康”为核心，是行业响应国家战略、对接民生需求的具体行动，也是凝聚共识、破解难题的重要平台，对推动乳业高质量发展、助力健康中国建设具有现实意义。

李宁在视频致辞中指出，当前消费者对食品的需求已从“安全营养”向“预防疾病、促进健康”升级，乳制品功能化是行业高质量发展的必然趋势，但目前仍面临政策法规标准完善、功能基础研究深化、技术创新突破三大挑战。国家食品安全风险评估中心将持续完善乳制品国家标准体系，加快新原料审批进程，为乳品功能化转型提供坚实支撑。

徐娇表示，乳制品是膳食营养的重要组成部分，消费需求正朝着个性化、功能化方向加速升级。国家食品安全风险评估中心将聚焦风险防控、标准引领两大核心，与中国乳制品工业协会深化合作，共同推动功能乳制品行业健康规范发展。

国家卫生健康委食品安全标准与监测评估司监测评估处处长陈波详细介绍了食药物质目录管理现状，并结合工作实践，就健康声称研究路径与行业代表展开交流探讨。

市场监管总局特殊食品安全监督管理司相关负责人则围绕婴配与特医食品注册管理，阐述了以“四个最严”为根本遵循的严格监管思路，同时对比国际监管政策走向指出，对特殊食品实行严格监督管理已逐步成为全球共识。

研讨会现场，高校科研机构专家与行业企业代表同台分享，从技术研发、产品创新、市场趋势等维度，共探营养与健康功能乳制品的发展新路径。

高校专家带来前沿研究成果：罗云波教授提出“合成生物学驱动新型功能乳品原料”的创新思路，重点探讨麦角硫因等合成生物产品在改善老年认知、缓解养老健康压力中的应用价值，构建“技术—产品—市场—社会”的价值闭环；中国农业大学毛学英教授解析了乳源关键功能成分在精准营养乳制品中的核心作用；北京工商大学王蓓教授聚焦老年吞咽障碍难题，阐述吞咽障碍食品分类标准，分析影响吞咽的关键因素并分享相关食品开发实践案例；南开大学副研究员王津则以“从营养到健康：乳源生物活性成分的研究新视野”为题，展示母乳低聚糖的最新研究成果，展望其在精准营养、合成生物制造及特医食品领域的应用前景。

行业企业与国际机构分享实践经验：伊利集团总裁助理司徒文佑阐述了基于人群营养需求的乳品创新在健康老龄化中的应用，通过适老乳制品研发案例，展示技术创新破解老年营养痛点的实践路径；蒙牛集团逄金柱博士提出“乳＋”营养新策略，为骨肌健康管理提供乳品解决方案；IFF健康与生物科技健康科学事业部副总裁、亚太区总经理金苏分析了全球功能性乳制品市场规模及发展趋势，提出以生物技术驱动功能乳制品成为消费刚需的观点；中国乳制品工业协会营养与健康功能乳制品专业委员会副主任委员、圣桐特医（青岛）营养健康科技股份公司首席科学家李文军，梳理中国特医食品发展历程、法规体系及注册现状，分析行业现存挑战并展望精准营养与创新配方方向；飞鹤乳业首席科学家蒋士龙分享了“母乳外泌体作用机制”的最新研究成果；雀巢首席医务官杨燕涛聚焦母乳低聚糖（HMO）在婴儿特医配方中的应用实践展开交流；欧睿国际行业顾问林盼秋分析亚太乳制品健康趋势指出，健康属性是行业增长的核心驱动力，适老需求正推动细分领域创新，跨品类融合则为市场带来新增量；蒙牛集团唐亚利还代表《中老年乳制品》团体标准起草组，介绍了标准制定的最新进展。

刘美菊在总结本次会议时指出，本次研讨实现了政策、科研与产业的紧密衔接——让监管方向更契合市场需求，让科研成果更快落地转化，让企业产品更精准匹配全人群健康需要。以乳制品为支点，既能筑牢“大食物观”下食物供给的质量根基，更能为“健康中国”建设注入兼具营养与功能的乳品力量。