中国食品安全报讯（兰玲玲 刘刚峰 袁婷）从新疆生产建设兵团乳制品产业创新研究院获悉，该院成功将巴氏杀菌鲜奶的保质期从以往的14天延长至21天。这一突破性进展，将助力乳制品企业加快打造差异化高端鲜奶产品，为新疆、兵团乳制品拓展全国市场提供关键技术支撑。
“巴氏杀菌鲜奶被认为是地方乳企的‘标配’，受限于较短的保质期，其销售很难走出本地。”兵团乳制品产业创新研究院中心总监罗晓红说。
为破解这一难题，在兵团乳制品产业创新研究院“链主”企业新疆天润乳业股份有限公司牵头下，联合顶尖科研院所，于2024年启动专项研究，通过对原料奶微生物的严格控制及工艺创新，在最大限度保留牛奶活性物质的同时，实现了保质期有效延长，补上了产业共性技术短板。
中国农业科学院北京畜牧兽医研究所研究员郑楠认为，该技术让产品在保持高活性物质含量的同时，保质期较市面上同类产品延长近一周，企业若将其推向市场，有望成为国内首个保质期达21天的优质巴氏杀菌鲜奶产品。
新疆生产建设兵团乳制品产业创新研究院成立以来，已开发新产品23款，申请专利20项，培养各类技术人才15人，以科技赋能乳业高质量发展。为加速科技成果落地转化，该研究院投资3000万元建设的中试平台项目正在加紧推进，未来将重点服务于牛初乳冻干粉、功能性酸奶、奶酪等新产品的研发与中试，让更多实验室里的科研成果快速走向生产线。
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