温岭专题宣贯食品安全助力民宿产业高质量发展

中国食品安全网讯（钱佳） 为进一步强化民宿食品安全监管，引导经营主体提高自主管理意识，压实食品安全主体责任。日前，温岭市市场监督管理局组织辖区内多家民宿负责人、食品安全管理员齐聚一堂，开展民宿食品安全专题宣贯会，着力筑牢食品安全防线，助力温岭民宿产业高质量发展。

民宿兼具住宿与餐饮服务的经营特点，授课人员专门细化民宿餐饮服务食品安全管理要求，提醒经营户严格把控食材来源、规范烹饪流程、落实清洁消毒制度，杜绝无证经营、超范围经营等行为。同时，现场解答经营户提出的食品安全管理难题，指导大家建立健全食品安全管理制度，主动防范食品安全风险，做到依法经营、诚信经营。

作为民宿行业监管的核心环节，食品安全直接关系到消费者的切身利益，容不得半点缺失。当前，温岭辖区内大多数民宿在提供住宿服务的同时，均配套开展餐饮经营业务，部分民宿还涉及预包装食品销售，对食品安全监管工作提出了更高标准、更细要求，也对经营主体的规范管理能力提出了考验。

立足温岭民宿产业发展实际，此次宣贯会打破传统宣讲模式，以“法规解读+案例警示+典型分享+问题研讨”的形式，抽丝剥茧、层层深入，确保宣贯内容入脑入心。一方面，重点解读食品安全相关法律法规，围绕资质准入、食材采购验收、食品储存保管、加工制作规范等关键环节，系统讲解操作要求和行业标准，指导经营主体健全食品安全管理制度，规范经营行为，规避安全风险。另一方面，针对投诉举报高频、日常检查常见的食品隐患，结合经典违规案例，深入剖析问题根源、解读违法后果；并通过优秀典型分享激励经营主体主动提升服务质量和管理水平，推动经营理念从“要我合规”向“我要合规”转变，共同营造放心消费的良好环境。

此次培训进一步强化了景区周边餐饮民宿从业者的食品安全主体责任意识和规范经营意识。参会经营户纷纷表示，培训内容实用、针对性强，切实解决了日常经营中的食品安全管理困惑，后续将严格按照培训要求，全面自查整改，落实各项食品安全规范，为游客提供安全、放心的餐饮住宿服务。

此次宣贯会的成功举办，进一步夯实了温岭民宿食品安全管理基础，提升了经营主体的食品安全责任意识与规范经营能力。下一步，该局将持续强化民宿食品安全常态化监管，定期开展宣传引导与隐患排查，推动民宿行业规范有序发展，守护消费者“舌尖上的安全”。