辽宁省大连市西岗区市场监管局送法进网红街区：把食品安全合规经营要求送到业户手上，用法治守护游客“舌尖安全”

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者 李卫东）2026年5月22日，大连市西岗区市场监管局走进辖区热门旅游打卡地——俄罗斯风情街，组织开展2026年旅游季诚信经营暨食品安全知识专题培训。聚焦“送法律服务到业户、送合规办法到一线、切实维护消费者权益”三大目标，区局食品餐饮科、日新所联合发力，俄罗斯风情街及周边经营业户共87人参加培训。

（培训现场 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

送法上门，让食品安全法律服务“零距离”直达业户。培训现场，食品餐饮科工作人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》以及近期出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任规定》等法规，针对旅游旺季易发问题开展“以案说法”。重点解读网络餐饮经营者在资质公示、信息真实性、配送环节食品安全管理等方面的法定责任，督促线上线下同标同质。同时，将合规经营的核心要求提炼成“明白纸”，面对面讲清、手把手教会，确保法律宣传不走过场。

聚焦食品合规，用“硬办法”规范经营行为。培训重点讲解了《餐饮服务合规经营操作指南》《食品进货台账管理指引》，帮助业户理清后厨管理要点和台账规范。餐饮环节要求：从业人员戴口罩、持健康证上岗；刀具餐具每日消毒并建立记录。流通环节要求：散装与预包装食品须标注标签标识，严禁来源不明产品。针对进口食品业户，特别强调索证索票制度，必须留存检验检疫证明、报关单等票证，严禁销售无中文标签、无合法来源的进口食品。

（食品餐饮科工作人员重点讲解《餐饮服务合规经营操作指南》《食品进货台账管理指引》 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

突出消费者权益保护，让游客吃得放心、玩得安心。培训将维护消费者合法权益贯穿始终，要求业户诚信经营、明码标价、杜绝缺斤短两和价格欺诈。现场告知投诉举报渠道，承诺接到投诉后快速响应、依法处理。区市场监管局表示，将以“零容忍”态度严查违法违规行为，做到发现一起、查处一起、震慑一片，用最严格的监管守牢安全底线，切实保障游客的知情权、选择权和公平交易权。

参训业户：培训“接地气”，经营更有底。“以前有些细节确实不太清楚，比如消毒记录怎么建、标签怎么贴才规范。今天听了讲解，一下子就明白了。”俄罗斯风情街一家餐饮店负责人李女士表示，回去马上就对照整改。

一家兼营进口食品的业户张先生表示：“我们店卖俄罗斯进口巧克力、糖果等食品较多，以前对索证索票不太重视。今天专门讲了进口食品必须要有检验检疫证明、报关单、中文标签，还教我们怎么查验。回去后马上整理票据，让游客买得放心。”

另一家兼营外卖业务的业户王先生感慨：“现在出台了网络餐饮新规定，区市场监管局这次专门讲了外卖平台资质公示和配送环节的责任，提醒很及时。我们会严格遵守规定，绝不给旅游街区抹黑。”

下一步，西岗区市场监管局将持续保持高压态势，对旅游街区实施靶向监管、重点盯防，结合网络餐饮、进口食品等业态特点，推动食品安全法律服务常态化、合规管理精细化，持续优化旅游消费环境。