全国烹饪技能竞赛西北赛区比赛举办

2026-10-20 14:46来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（何谦）近日，由中国烹饪协会、中国就业培训指导中心、中国财贸轻纺烟草工会联合主办，上海太太乐有限公司战略合作，列入人社部2025—2026年度全国行业职业技能竞赛二类赛的第十届全国烹饪技能竞赛西北赛区比赛在西安圆满落幕。

比赛作品展示现场。

中国烹饪协会名厨专业委员会副主任委员王海东，上海太太乐食品有限公司餐饮市场部部长陈虹冰，陕西省烹饪餐饮行业协会会长杜西锋、副会长兼秘书长刘淑红，西安商贸旅游技师学院党委书记、院长梁莅，山西省财贸轻纺烟草工会副主席元飞飞，山西省烹饪餐饮饭店行业协会副会长刘强、马小静，西安商贸旅游技师学院党委委员、副院长张先锋，上海太太乐食品有限公司陕西省公司总经理郭庆鹏，等领导嘉宾、裁判员、参赛选手、新闻媒体130余人出席赛事活动。

裁判对比赛作品进行评判。

西北赛区是赛事的第五场比赛，设中式面点师、西式面点师、西式烹调师三个赛项，来自山西、陕西、宁夏、甘肃、青海、新疆的百余名选手参赛。赛场上，选手们展示了以中式面点为主的西北地区厨师队伍较好的职业形象与专业素养，扎实的技能水平，在继承西北区域面条、蒸饺、肉饼、包子等传统面食制作技艺的基础上，选用西北地区牛羊肉、沙葱等特色食材，通过对产品的风味融合、精细出品、摆盘呈现进行创新，较高水准出品了200余款充满浓郁西北地区面食文化特色，又贴合新时代消费需求的作品，发挥了技能竞赛传承文化、交流技艺、促进创新及培养、选拔高水平人才的作用，为丰富西北地区美食体系、活跃市场贡献了餐饮人的力量。