中国食品安全报讯（慧文）近日，中国烹饪协会总厨专业委员会第三届委员会第一次会议在苏州顺利召开。会议听取并审议了中国烹饪协会总厨专业委员会第二届委员会工作报告，审议通过了《中国烹饪协会总厨专业委员会工作条例》，选举产生了中国烹饪协会总厨专业委员会第三届委员会、主任委员、副主任委员，上海升味餐饮企业管理有限公司董事长沈巍当选第三届委员会主任委员。中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席会议并讲话。
佟琳表示，过去五年，在周晓燕主任委员带领下，中国烹饪协会总厨专业委员会以公益大讲堂、包点产业大会、航空配餐大赛、凉菜大赛等活动为抓手，为总厨群体搭建了平台、树立了标杆。佟琳强调，新一届委员会要立足行业实际，强化责任担当，发挥专业优势，坚持传承与创新并重，积极探索营养健康、智能烹饪和厨房数字化等发展方向，不断提升菜品品质与服务水平，为传承中华饮食文化、推动中国餐饮行业高质量发展贡献力量。
沈巍表示，第三届委员会将立足餐饮行业发展实际，认真履行职责，积极发挥专业优势，团结广大总厨及行业从业者，继续加强专业交流与协作，在传承中华烹饪技艺、推动菜品创新、加强人才培养等方面持续发力，为餐饮行业人才建设、技艺传承和创新发展贡献力量。
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