压实经营主体责任 筑牢安全监管防线——甘肃省张掖市甘州区市场监管局火车站片区联合上秦镇开展食品安全培训

中国食品安全网讯（甘肃省张掖市甘州区市场监督管理局 陈嘉美）为进一步规范食品经营行为、压实主体责任、防范安全风险，加快推进智慧监管落地见效，近日，甘肃省张掖市甘州区市场监督管理局火车站片区联合上秦镇政府举办食品安全专题培训会，辖区餐饮服务单位负责人及食品安全管理员共50余人参加培训。

培训现场    图片来源：张掖市甘州区市场监督管理局

培训紧扣日常监管重点与风险隐患，以真实案例释法，重点明确三项工作要求。一是规范餐饮消杀管理。重点细化餐饮具“一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁”全流程操作规范，明确消毒设施配置、消毒剂使用、消毒温度与时间控制、保洁存放等关键标准，督促经营单位严格落实消杀要求，切实保障餐饮具使用安全。二是严守燃气安全底线。针对餐饮后厨燃气使用高频风险点，重点讲解燃气软管更换、减压阀合规使用、通风防爆、日常自查等要点，要求经营户定期排查老化设备，建立常态化自查机制，坚决防范燃气安全事故。三是推进智慧监管建设。严格对标省局及区局2026年“互联网+AI”智慧监管工作部署，详细讲解实时监控、线上自查等操作流程，明确视频接入时限要求，同时要求经营单位主动配合设备安装、规范公示，全面提升后厨规范化、透明化管理水平。最后，执法人员对近期重点工作进行安排，要求各经营单位对照培训内容全面自查自纠，及时整改隐患。

此次培训有效提升了辖区食品从业人员安全意识与操作能力，为筑牢辖区食品安全防线、推动智慧监管全覆盖打下坚实基础。下一步，火车站市场监管片区将持续深化部门联动，常态化开展培训与监督检查，以数字化监管赋能食品安全治理，全力守护群众饮食安全。