突击排查整治肉制品隐患 ‌内蒙古自治区乌兰浩特市市场监管局筑牢夏季餐饮食安防线

中国食品安全网讯（孟诗卉 记者 张阳阳）入夏以来，烧烤、夜宵餐饮消费进入旺季，肉制品消费需求大幅攀升，食品安全风险隐患随之增多。为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，规范夏季餐饮市场经营秩序，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，乌兰浩特市市场监督管理局紧扣制售假劣肉制品问题专项整治工作部署，整合执法力量开展“局所队”联合专项突击检查，全方位排查整治餐饮环节肉制品食品安全隐患。

本次专项整治坚持问题导向、精准发力，创新采用不提前通知、联合编组、突击抽查、错峰夜查的常态化执法模式，靶向聚焦烧烤门店等夏季热门餐饮经营主体。执法人员重点针对门店热销的牛肉、羊肉、鸽子肉等核心肉制品品类开展细致核查，严格查验肉类原料进货票据、检验检疫证明、储存条件、食材新鲜度等关键内容，严厉排查以次充好、使用不合格原料、食材储存不规范、溯源台账不全等各类食品安全违法违规问题。

检查过程中，执法人员坚持监管与普法并行、整治与规范并重，面向经营商户面对面宣讲食品安全相关法律法规，细致解读制售假劣肉制品专项整治工作要求。现场督促经营者牢固树立食品安全主体责任意识，引导商户诚信守法、规范经营，自觉抵制不合格肉制品原料，从食材采购、储存、加工全流程筑牢食品安全源头防线，切实防范化解餐饮食品安全风险。

截至目前，本次专项突击检查累计抽查食品生产经营单位8户，排查发现食品安全隐患问题2户，执法部门已依法对问题经营主体立案查处，做到发现一起、查处一起、整治一起，形成有力执法震慑，有效肃清辖区夏季餐饮经营市场环境。

下一步，乌兰浩特市市场监督管理局将持续深化制售假劣肉制品专项整治行动，紧盯夏季夜宵、烧烤等高频消费场景，加大常态化巡查、突击抽查力度，常态化开展食品安全普法宣传。持续压实餐饮经营者食品安全主体责任，健全长效监管机制，精准防范肉制品领域食品安全风险，全力营造安全、规范、有序的夏季餐饮消费环境，以扎实的整治成效守护群众饮食健康，推动食品安全集中整治工作走深走实、落地见效。