甘肃省兰州市西固区：高温酷暑守底线 护航“舌尖”保安全

中国食品安全网讯（李文静）连日来，兰州持续高温，散装食品因易滋生细菌、腐败变质，成为夏季食品安全监管的高风险品类。为切实防范化解高温天气食品安全风险，规范散装食品经营秩序，保障辖区群众饮食健康安全，近日，西固区市场监督管理局福利路市场监管所聚焦散装食品经营环节，开展夏季高温专项检查行动，以精准监管筑牢食品安全“防护网”。

此次专项检查以辖区集贸市场、便利店、干果店、食品零售店等散装食品集中经营场所为重点，覆盖散装糕点、卤味熟食、干果炒货、豆制品、现制饮品等夏季热销品类。执法人员紧扣高温季节食品安全风险特点，聚焦关键环节开展“全方位、无死角”排查，确保不留监管盲区、不留安全隐患。

检查过程中，执法人员重点核查三大核心要点。一是主体资质与健康管理，严格查验经营户营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员健康证明是否在有效期内，坚决杜绝无证经营、无证上岗行为。二是贮存条件与卫生防护，实地查看散装食品贮存环境是否阴凉干燥、通风良好，是否配备有效的冷藏、防尘、防蝇、防虫设施，食品是否分类分架、离墙离地存放，严禁阳光直射、高温暴晒，严防交叉污染。三是标签标识与进货查验，仔细检查散装食品容器、外包装是否清晰标注食品名称、生产日期、保质期、成分表、生产者名称及联系方式等信息，严厉查处“三无”、过期、变质、来源不明食品；督促经营者严格落实索证索票、进货查验及台账记录制度，确保食品来源可溯、去向可追。

同时，执法人员坚持“监管与服务并行、检查与宣传同步”，在排查隐患的同时，向经营商户现场讲解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，强调高温季节散装食品贮存、销售的关键要求，引导经营者切实履行食品安全主体责任，增强守法经营、诚信经营意识，自觉规范经营行为，主动排查整改安全隐患。

下一步，西固区市场监督管理局福利路市场监管所将持续紧盯夏季高温食品安全风险，保持监管高压态势，采取“日常巡查+突击检查+回头看”相结合的方式，加大散装食品等高风险品类检查频次与力度，常态化开展食品安全隐患排查整治，让群众在炎炎夏日吃得安心、买得放心。