吉安市新干县市场监管局开展网络餐饮食品安全培训

中国食品安全网讯（张宇鹏 记者张坤）为进一步规范辖区网络餐饮服务经营行为，压实入网餐饮单位食品安全主体责任，防范线上餐饮食品安全风险，引导经营者知法守法、合规经营，近日，吉安市新干县市场监管局组织辖区入网餐饮商户开展网络餐饮食品安全专项培训暨行政合规指导会。

图片来源：新干县市场监管局

会上，执法人员紧扣《中华人民共和国食品安全法》和《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，围绕网络餐饮高频违法问题开展精准普法。一是聚焦入网资质，细致讲解营业执照、食品经营许可证线上公示、证照过期变更、超范围经营入网等硬性要求，明确线上线下证照信息必须保持一致；二是紧盯后厨管控，针对食材采购索证索票、原料储存、餐具清洗消毒、从业人员健康管理、餐厨废弃物处置等关键环节细化规范，剖析凉菜制作、生食加工等高风险品类管控要点；三是围绕外卖打包、餐食配送防护，说明防尘防污染、餐品分装规范，杜绝外卖餐品交叉污染，并打包好后粘贴食安封签，封签完好才可出餐配送。

图片来源：新干县市场监管局

在行政合规指导环节，执法人员结合日常巡查、投诉举报、抽检发现的典型案例，梳理无资质入网、后厨环境脏乱、超许可项目经营、标签标识不规范等常见违法情形，逐项列明违法后果与整改标准，推行事前合规提醒、轻微容错整改工作机制，现场发放入网餐饮服务经营者落实食品安全主体责任提醒告诫书，引导商户由“被动整改”转向“主动合规”。

下一步，新干县市场监管局将以此次培训为抓手，持续开展网络餐饮食品安全专项检查，常态化开展上门合规指导、随机抽检排查，对屡改屡犯、严重违法违规入网商户依法处置，不断净化网络餐饮经营环境，切实守护群众“舌尖上的安全”。