重拳整治肉制品市场乱象 严打“以鸭充鹅”违法行为 呼和浩特经开市场监管筑牢食品安全防线

中国食品安全网讯（马心路 记者 张阳阳）为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解肉制品食品安全风险，严厉打击肉制品领域以假充真、以次充好等违法乱象，全力守护人民群众“舌尖上的安全”，近日，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局精准发力、靶向施策，在辖区全面开展假劣肉制品专项整治行动，重点整治群众反映强烈的“以鸭充鹅”违法行为，规范肉制品经营市场秩序。

本次专项整治聚焦民生关切，精准锁定整治重点。针对餐饮服务领域鹅肉类制品消费痛点问题，分局将辖区内销售、使用鹅肉类制品的餐饮经营主体作为核心检查对象，重点排查整治经营主体用鸭肉冒充鹅肉、以低价肉品替代高价肉品的以假充真、以次充好违法行为，全方位肃清肉制品经营乱象。

整治过程中，执法人员创新监管模式，采取“线上筛查+线下核查、抽样检测+现场普法”的闭环监管方式，提升整治精准度与实效性。线上依托智慧网络监管系统，对辖区相关餐饮经营主体开展全覆盖筛查，梳理风险线索、锁定重点检查对象；线下深入经营门店，开展实地细致核查，重点查验肉品进货查验记录、供货商资质、肉品检验检疫证明等溯源资料，严格检查肉品储存设备、储存温度等仓储条件，细致核对食品标签标识标注规范情况，全面排查肉制品经营各环节风险隐患。

截至目前，本次专项行动已累计排查相关餐饮经营主体7户，完成鹅肉专项抽样检测8批次。检查结果显示，辖区部分鹅肉经营店铺存在食品安全管理制度落实不到位问题，主要集中在进货查验记录登记不完整、肉品冷链储存不达标、未严格按照规定温度储存肉制品、食品标签标识不规范等方面。针对排查发现的各类问题，执法人员坚持执法与规范并重，现场向相关经营主体下达《责令改正通知书》，依法给予警告处置，明确整改要求、限定整改时限，并建立问题台账，实行跟踪复查机制，确保所有隐患整改到位、问题清零见底。

同时，执法人员以专项整治为契机，同步开展食品安全普法宣传工作，现场向经营商户讲解食品安全相关法律法规，深入解读肉制品进货查验、储存管理、标签标识等规范要求，引导经营者牢固树立食品安全主体责任意识，自觉规范经营行为，从源头杜绝制售假劣肉制品等违法违规行为。

下一步，呼和浩特市市场监督管理局经济技术开发区分局将持续深化专项整治成果，常态化推进肉制品安全监管工作。持续加大肉品全链条溯源监管力度，加密日常监督检查频次、提升抽样检测覆盖面，深化部门协同联动，保持对假劣肉制品违法行为的高压打击态势。同时，持续开展食品安全常态化宣传教育，畅通社会监督渠道，引导消费者提升自我维权意识，构建“监管严管、主体自律、社会共治”的食品安全治理格局，全力守护辖区肉制品市场安全有序，切实保障广大消费者的合法权益。