江西省吉安市泰和县构建网络餐饮食品安全多元共治体系

中国食品安全网讯（刘丽萍 记者张坤）今年以来，吉安市泰和县聚焦网络餐饮食品安全监管痛点、难点，打破单一监管模式，坚持开门整治、共治共享，主动邀请人大代表、政协委员、第三方专业机构、新闻媒体及外卖平台主体等多方力量深度参与治理，成功搭建“政府主导、企业主责、公众参与、媒体监督”的立体化、全方位网络餐饮治理格局，彻底扭转了监管部门“单打独斗”的治理困境，汇聚起全社会协同共治的强大合力。

聚焦民生关切，开展阳光执法检查。为让餐饮监管公开透明、直面民生需求，泰和县市场监管局常态化开展“随机查餐厅”阳光执法行动，邀请人大代表、政协委员、第三方检测人员、融媒体记者、外卖平台负责人共同参与。行动紧盯群众高度关注的后厨环境卫生、食材加工规范、餐品质量安全、餐具清洗消毒等关键环节，全程公开检查流程、如实曝光隐患问题、现场督促限期整改，以“随机抽查、公开公示、闭环整改”的监管模式，形成“检查一家、震慑一片”的治理成效，切实压缩违法违规经营空间。

借力专业力量，筑牢食品安全技术防线。泰和县精准靶向网络餐饮高风险隐患，引入第三方专业检测机构充当食品安全“啄木鸟”，依托其专业技术优势，重点排查炸鸡、奶茶等网红餐饮、高频订单业态，聚焦日落黄、柠檬黄等食品添加剂超范围使用，以及大肠菌群超标、食材变质等高频风险问题。辖区针对性对30余家高风险、高单量入网餐饮商户开展专项监督抽检和现场快速检测，累计完成食品样品检测150批次，以专业化、精准化检测手段，倒逼经营主体落实全链条合规经营责任，从源头防范化解网络餐饮食品安全风险。

强化舆论引导，营造全民共治氛围。依托“泰和云”政务APP、市场监管局官方微信公众号等新媒体平台，发布网络餐饮违法违规线索征集公告，畅通群众投诉举报途径；定期推出“网络餐饮食品安全红黑榜”，以正反典型对比引导行业规范发展。同时，常态化开展食品安全普法宣传与合规培训，累计印发网络餐饮安全宣传手册3700份，全面覆盖外卖平台、入网餐饮单位、外卖骑手等重点群体；组织开展行业合规指导培训15期，围绕资质证照公示、食材原料管控、后厨加工操作、餐食配送保障、线上信息公示等核心环节开展精准指导，提升了经营主体守法意识和消费者自我保护能力。

如今，随着多元共治体系的深入推进，泰和县网络餐饮治理正从“部门独奏”向“社会合奏”转变，群众“舌尖上的安全”得到更加坚实的保障。