浙江省‌杭州市桐庐县以“清风铁纪”赋能肉制品质量提升

中国食品安全网讯（俞潇 盛惠丽 记者王正心）为深化“清风铁纪”教育整顿成效，推动执法作风向“严监管、优服务、促规范”转变，近日，桐庐县市场监管局聚焦肉制品生产环节，对全县11家肉制品生产企业开展全覆盖专项指导检查，从源头排查化解安全风险，助力企业规范化发展。

执法人员现场督促企业严格落实进货查验、生产过程管控、成品出厂检验、仓储运输全链条管理制度，常态化运行“日管控、周排查、月调度”工作机制。同时核查食品安全管理员、食品安全总监“两员”配备及数字化上链备案情况，指导企业及时更新备案信息、完善内部管理制度，从制度层面筑牢企业安全内控防线。

针对肉制品安全源头风险，执法人员向各生产企业宣讲相关食品安全法律法规及标准要求，明确原料采购红线，严禁采购使用来源不明、缺少检疫证明或检疫不合格的畜禽肉类原料，杜绝超范围超限量使用食品添加剂、违规掺入非食用物质、虚假标注产品配料与产地等行为，帮助企业提前识别风险点，从源头防范违法违规问题发生。

该局坚持服务前置，主动上门开展精准帮扶指导。实地查看企业生产车间布局与工艺流程，对不符合规范的环节提出合理化改进建议。对照2025版《食品标识监督管理办法》，逐条讲解法定标注要求，一对一指导企业规范产品标签设计，解决企业在生产经营中遇到的实际问题。

下一步，该局将持续深化“清风铁纪”教育整顿，健全“服务+监管”常态化工作机制，紧盯肉制品生产销售关键环节，不断提升县域肉制品行业整体质量水平，以扎实的工作成效守护群众“舌尖上的安全”。