甘肃省平凉市静宁县市场监督管理局“四个强化”筑牢肉及肉制品安全“防护网”

中国食品安全网讯（高帆）今年以来，甘肃省平凉市静宁县市场监督管理局积极作为，以四个“强化”为抓手筑牢肉及肉制品安全“防护网”，全面净化县域市场肉类消费环境，守护人民群众“舌尖上的安全”。

强化监管留痕，夯实责任根基。成立以属地监管十三个片区（所）为核心的工作小组，摸清各自辖区肉及肉制品生产经营底数，因地制宜开展检查、指导、“回头看”等专项行动，形成“一级抓一级，层层抓落实”的责任体系，保持监管留痕模式推进肉及肉制品专项治理行动走深走实。

强化检查频次，聚力消除隐患。对辖区生产企业及加工小作坊、农贸市场、商超、生鲜肉专卖店、餐饮店、集体聚餐的宾馆酒店、学校食堂等重点场所肉及肉制品生产、经营及使用开展全方位、地毯式、多频次排查。一查进货渠道是否正规，仔细查验每批产品的检验检疫证明，杜绝未经检验检疫或来源不明的肉制品流入市场；二查包装标识是否规范，保证产品信息真实、完整、清晰；三查添加剂购进及使用记录、添加剂“五专管理”、公示牌公示使用与实际是否一致等情况，确保合法规范使用卤肉制品添加剂；四查冷藏冷冻设施及温度、分类存放等是否有异常情况，确保产品在适宜环境下存放，防止变质。截至目前，共检查肉及肉制品生产经营981家次，发现并整改问题隐患 38个。

强化专项抽检，凝聚靶向发力。紧盯重点领域、重点环节，在元旦、春节期间、清明及“五一”小长假期间、中高考及会考等特殊时段开展肉及肉制品专项抽检行动。一是积极联合省级检测机构及第三方检测机构聚焦肉制品生产企业及加工小作坊开展专项抽检行动；二是组织本县检测中心对商超、农贸市场、餐饮店、学校食堂等场所进行抽样，并将样品送往省级检测机构实验室进行检测。主要检测山梨酸钾、亚硝酸盐、微生物等高风险项目。截至目前，已抽检33批次，其中省级5批次、市级2批次，县级26批次。对检出的省级、县级分别1批次不合格产品，已第一时间启动核查处置程序着力整改。

强化案件查办，促使立行立改。一方面，对照肉制品问题清单及食品安全“两个责任”自查情况进行问题整改“回头看”，督促各生产经营者严格落实食品安全主体责任，执行进货查验、抽检不合格肉品退市等制度。另一方面，通过线上线下相结合的监管方式，严惩销售过期肉制品、经营不符合国家规定和食品安全标准的肉制品、借助外卖平台以廉价肉类冒充“蟹肉”销售、购进肉制品不查验供货者资质也不建立进货查验等违法违规行为，让制假售假行为无处遁形。累计查办肉及肉制品案件11起，涉案肉品数量7公斤，涉案金额约0.03万元，罚没金额1.708万元。

下一步，静宁县市场监督管理局将持续以“发现问题不放过、整改落实不松劲”为契机，持续提升肉及肉制品食品安全水平，切实消除食品安全风险隐患，确保人民群众买得放心、吃得安心。