上海市虹口区市场监管局开展幼儿园食品安全全覆盖专项检查

中国食品安全网讯 （赵永恒 记者黄官国）为严格落实国家市场监督管理总局、教育部《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》（《规定》）要求，切实守护辖区幼儿饮食安全与身体健康，压紧压实幼儿园食品安全主体责任，上海市虹口区市场监督管理局近期紧扣《规定》要求，对辖区所有公办、民办幼儿园开展靶向式、清单化食品安全全覆盖专项检查。

压实层级责任。严格核查幼儿园食品安全“园长负责制”落地情况，确认园长食品安全第一责任人职责、分管负责人直接管理职责、食品安全员岗位监管职责是否层层落实、责任到人，重点检查食品安全总监、食品安全员配备情况，杜绝责任空转、岗位虚设问题。

细化制度落地。对照“日管控、周排查、月调度”工作机制，逐项查阅幼儿园食品安全每日自查记录、每周风险排查台账、每月工作调度纪要，重点核查食材采购索证索票、进货查验、食品留样、餐具消毒、从业人员健康管理、食品安全培训等制度执行情况。严格检查食品添加剂使用管理，严禁违规使用食品添加剂，全面规范食堂加工操作全流程。

细化制度落地

排查风险隐患。聚焦幼儿园食堂后厨、食材储存区、备餐间等重点区域，重点围绕供餐模式选择、食材采购验收、加工制作过程控制等关键环节开展隐患排查。针对检查中发现的地面湿滑积水、冰箱有积霜、调味料未密封等轻微问题，现场一对一指导整改，落实“检查—整改—复核—回头看”闭环管理，确保所有问题动态清零。

强化宣传指导。检查的同时，执法人员向各幼儿园食品安全管理人员解读《规定》内容，督促幼儿园主动常态化开展食品安全自查自纠，组织从业人员开展食品安全培训，熟练掌握《规定》要求，从源头提升食品安全自我管控能力。

目前，辖区69个幼儿园食品安全全覆盖检查工作已全面完成。下一步，虹口区市场监管局将以落实《规定》为长效抓手，持续深化幼儿园食品安全常态化、精细化监管，持续压实食品安全主体责任，全力守护辖区幼儿“舌尖上的安全”。