安徽省宣城市市场监管局“五环联动”出重拳 假劣肉制品整治见实效

中国食品安全网讯（徐礼忠）为深入贯彻《安徽省市场监管领域2026年深化群众身边不正之风和腐败问题集中整治工作方案》精神，安徽省宣城市市场监管局聚焦群众关切的肉制品安全问题，在全市范围内开展制售假劣肉制品专项整治行动。行动开展近半年来，共检查肉制品生产经营主体2815家次，督促整改安全隐患547个，抽检样品142批次（含动物源性成分检测20批次），行政执法立案41件，查扣涉案肉制品305.78公斤，罚没款3.86万元，整治工作取得阶段性成效。

执法人员在现场检查相关台账记录

一是源头严防，严打肉源性造假。紧盯肉制品生产问题易发多发的重点地区，围绕原料肉进货查验、冷链管理、食品添加剂使用、生产过程控制等关键环节，重点排查来源不明、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉类产品，严厉打击以其他畜禽肉制售假冒牛（羊、驴、鹅）肉制品等肉源性造假行为，并对使用过期冷冻肉等问题进行集中清理。

二是市场严管，规范经营秩序。以农村集市和批发市场等为重点，强化采购、销售环节监管。全面排查经营主体落实进货查验、索证索票制度情况，严防来源不明、私屠滥宰等问题肉制品流入市场。生鲜肉必须查验“两证两章”（检疫合格证明、肉品品质合格证、检疫印章、品质检验印章），坚决阻断违法流通渠道。

三是末端严控，把好入口安全关。将餐饮门店特别是学校周边餐饮单位列为重点监管对象，严查采购、使用未经检验检疫或来源不明的肉类产品，督促落实食品安全主体责任，确保肉制品加工制作过程规范、原料来源可溯。

四是线上严查，净化网络销售环境。聚焦网络店铺等线上销售平台，加强对网络销售肉制品的监测与检查，严厉打击线上销售假劣肉制品、虚假宣传等违法行为，督促网络交易平台落实管理责任，净化网络市场环境。

五是案件严处，精准靶向监管。以动物源性成分为重点，加大抽检监测力度，组织开展专项抽检，并常态化推进“随机查、随机检”活动。通过全面查、重点查、随机查相结合的方式，深入排查违法线索，坚持深挖细查、一查到底，确保问题不查清不放过、整改不彻底不放过，处罚不到位不放过。

执法人员在检查相关标签标识

在强化各环节监管的同时，安徽省宣城市市场监管局积极加强与公安部门的协作配合，开展联合检查、暗访督查，形成监管合力，严厉打击违法违规行为，持续净化肉制品市场环境。下一步，宣城市市场监管局将继续保持高压态势，聚焦短板弱项，强化源头治理和全链条监管，持续巩固整治成效。同时，进一步完善“查、打、治”一体化工作机制，推动整治工作走深走实，切实维护市场秩序，保障人民群众“舌尖上的安全”。