烟火气里见“新质” 红桥味蕾答新卷

中国食品安全网讯 在全面推进高质量发展、加快培育新质生产力的时代浪潮中，天津市红桥区深入贯彻落实高质量发展“十项行动”、“三新”、“三量”工作要求，书写了一篇食文商旅融合发展的精彩答卷。从老街深巷的市井烟火，到登上国际舞台的津味盛宴，红桥正以美食的蝶变诠释“新质生产力”的深刻内涵。

深挖“美食之源”，老城烟火中焕发“新质”底蕴

天津市红桥区的美食密码，藏在历史悠久的西北角特色街区里。高峰时日均10万余人次的客流量，彰显着红桥美食的硬核魅力，但比流量更动人的，是匠心守护的津味底蕴。从锅巴菜的浓香、糕点的酥甜，到“寻味红桥·美食津秋”地标美食品鉴推介活动上清真菜品与非清真菜品同台竞技，再到“寻味红桥·秋筵京津冀”地标美食品鉴推介活动中三地特色美食共襄盛会，汇聚一堂，红桥人正以“食神大赛”点燃“新食力”，以最踏实的匠心，让“新质生产力”在热气腾腾的灶台间跳动。老字号穿越百年仍香飘四溢，用三十载深耕留住几代人的味蕾记忆，红桥区以“四个善作善成”为指引，让美食家底在创新融合中焕发新活力。

织密“治理之网”，流量浪潮中做足“三量”文章

面对西北角的爆火，红桥区没有让热度“烫伤”街区，而是创新探索出“三量”协同治理的“红桥方案”。盘活存量，对闲置资产创新盘活，打造餐饮新兴业态，完成配套设施焕新，让红桥美食在人气与秩序的平衡中实现了从“网红”到“长红”的跨越。做优增量，实施许可发放“所级审核+科室备案”的双层把关模式，进一步提高许可审查质量。提升质量，成立西北角特色街区专项整治工作专班，通过绘制精准治理地图，标识问题点位及风险因素，建立“一户一档一图”数据档案，实现“一图统揽、动态管理”，正是这份精细治理，让红桥烟火气更加浓郁、人情味更加醇厚。

擦亮“品牌之光”，地标美食中践行“四个善作善成”

红桥区以地标美食为支点，将工作要求转化为实实在在的发展成效。2024年地标美食产业分联盟凝聚行业共识、擘画发展蓝图；2025年红桥区联合天津市烹饪协会推动传统小吃团体标准制定；2026年区市场监管局服务保障跨国企业圆桌会。红桥区市场监管局始终深入践行“四个善作善成”重要要求，依托地域特色美食，实现了从“市井烟火”到“国际客厅”的华丽转身，逐步构建起美食产业化、集群化、国际化的发展“朋友圈”。

从深挖底蕴的初心，到精细治理的匠心，再到品牌升维的雄心，红桥区通过对区域美食文化资源的梳理、提炼及高规格展示，用美食串联起高质量发展逻辑，用小餐桌撬动大产业，用小切口激活大业态，有力推动“寻味红桥”品牌价值升华，以美食为媒介促使红桥文化“软实力”在国际交流平台获得初步认可。

这片热气腾腾的土地上，美食的香气从未止步于舌尖。未来，天津市红桥区将持续推进美食产业规模化、标准化、体系化发展，建立健全餐饮单位服务重大活动的工作机制与管理规范，积极推动本土美食文化纳入更多高层次对外交流平台，引导餐饮单位不断提升服务品质，助力区域文商旅深度融合。让地标美食品牌矩阵从“盆景”变为“风景”，从“网红”走向“长红”，从“区内招牌”升格为“国际名片”，以一碗碗热气升腾的津味盛宴，为高质量发展写下最“入味”的生动注脚。