吉安市泰和县推行“五个一”工作法 筑牢网络餐饮食品安全防线

中国食品安全网讯（肖海龙 记者张坤）今年以来，吉安市泰和县将网络餐饮食品安全作为重大民心工程抓实抓细，通过实施“五个一”工作举措，推动网络餐饮治理从“部门独奏”向“社会合奏”转变，全力筑牢网络餐饮食品安全防线。

办好一件事，锚定民生靶向治理。泰和县聚焦网络餐饮食品安全民生痛点，将其纳入群众作风整治重点领域。全面摸排辖区第三方平台及入网餐饮商家底数，建立一户一档监管台账，对高风险商户实行分级分类、动态差异化监管。扎实办结19项网络餐饮食品安全民生实事，全覆盖规范商户经营行为；高效处置12315平台相关投诉举报，处置率100%，以精准整治回应群众餐饮消费安全诉求。

图片来源：泰和县市场监管局

审好两本证，严守行业准入源头。该县以食品经营许可证、从业人员健康证两大核心资质为抓手，筑牢入网经营第一道防线。督促外卖平台严格核验商户证照，严查无证经营、证照过期、超范围经营等问题，累计清理下线不规范商户205家，出台10项制度补齐监管漏洞。常态化核查从业人员健康资质，严查无证上岗、人证不符等问题，建立线索移送闭环机制，累计移送违规线索40条，从源头压实从业安全规范。

管住三批人，压实全链条监管责任。该县分层分类筑牢人员监管防线，整治监管队伍作风，严查履职不力、执法不公等问题，锻造过硬监管队伍。常态化开展餐饮商户合规指导，组建专项帮扶团，引导商户从被动整改转为主动合规。选聘133名优秀外卖骑手担任食品安全义务监督员，依托线上小程序开通随手拍举报功能，激活基层移动监督力量，构建多方履职的责任体系。

图片来源：泰和县市场监管局

紧盯四环节，实现全流程闭环管控。该县聚焦餐饮入网、食材采购、加工制作、配送验收四大关键环节精准监管。严控商户入网资质，严防问题商户带病入驻；严查食材采购溯源，常态化开展“你点我检”惠民抽检，杜绝问题食材流入后厨；开展“随机查餐厅”行动，推进“互联网+明厨亮灶”建设，实现后厨可视化监管；规范外卖配送流程，免费发放43万张食安封签，落实无签不配送要求，守住餐饮配送“最后一公里”安全防线。

织密五张网，构建社会共治格局。泰和县整合多方力量搭建多元共治体系，畅通12315、12345投诉举报渠道，快速响应群众诉求；邀请人大代表、政协委员参与一线督查，强化监督效能；依托官方平台发布餐饮红黑榜，借助主流媒体广泛宣传引导；引入第三方机构开展常态化食品抽检，完成429批次样品检测；完善骑手线上举报及积分奖励机制，激活一线监督活力，凝聚全民共治的食品安全防护合力。

通过“五个一”的系统推进，泰和县网络餐饮食品安全治理实现了从“严查”到“严管”、从“治标”到“治本”、从“单打独斗”到“协同作战”的深刻转变，为守护人民群众“舌尖上的安全”提供了坚实的制度保障。