同舟食安丨集中化管理赋能“洋山海蜇”提质升级

中国食品安全网讯（记者王正心） 盛夏七月，海蜇花开，作为“洋山四宝”之一的海蜇又迎来了繁忙加工季。2025年以来，舟山市市场监督管理局洋山分局以集中化管理为核心抓手，推动分散的海蜇加工经营主体统一迁入新建加工基地，实现场地、管理、服务“三集中”，推动洋山海蜇加工产业由“散乱小”向“聚优强”转型，倾力打造海岛特色食品产业治理新样板。

捕捞海蜇的渔船到港卸货

化零为整 分散加工户集中入驻基地

针对洋山镇海蜇加工长期存在的“多家经营、各自为政、秩序混乱、污水直排”突出问题，洋山分局协同镇政府推动加工环节集中化升级，有序引导海蜇加工户向集中加工区转移，洋山镇海蜇加工户全部集中至外云鹅山塘外侧新建的渔业后勤保障基地。该基地位于雄洋社区，加工场地面积达4719.93平方米，划分6块场地用于海蜇收购加工，每个加工点位均配备基础水电设施。集中加工从物理空间上实现了产业集聚，从根本上解决了分散经营带来的“监管触角难延伸、污水排放无组织、质量管控不统一”的治理困境。

渔业后勤保障基地

准入把关 以招租机制筛选合规经营主体

集中化管理的第一步，是确保入驻基地的每个经营主体资质合规、经营规范。渔业后勤保障基地面向社会公开招租时，洋山分局提前介入、关口前移，明确竞租人须为在当地市场监管部门注册的具有独立民事行为能力的海蜇收购加工个体工商户或企业。对经营户信用提出要求，信用不良主体一票否决，倒逼主体规范经营、按时年报。招租公告同时规定，竞租人须提供海蜇成品堆放场地及工作人员健康证明相关材料，场地须符合安全、环保等要求标准。通过注册准入、场地核查、主体升级三重把关，从源头确保合规经营主体方可进入集中加工区，为后续统一监管奠定基础。

过程严管 守牢食盐使用安全底线

食盐在海蜇加工中起脱水、防腐作用，其质量安全直接关系到最终产品的品质。洋山分局将加工用盐纳入重点监管范畴，依据《食盐专营办法》等法规要求，严格落实食盐专营管理制度。执法人员深入加工现场，重点检查加工经营户是否从食盐定点批发企业购进食盐，严查是否存在使用工业盐等非食用物质替代食用盐的违法行为；督促加工经营户严格履行索证索票和进货查验义务，采购食盐时须查验供货者的食盐定点生产企业证书或食盐定点批发企业证书，索取并留存产品合格证明及进货票据；指导加工经营户建立健全加工用盐台账，如实记录购进食盐的名称、规格、数量、生产日期、供货者信息等内容。通过全链条追溯管理，确保加工用盐来源可靠、质量合格，从源头守住海蜇加工用盐安全底线。

现场检查加工用盐

服务赋能 推动传统加工向品牌化升级

集中化不仅让“管得住”成为现实，更为“服务好”搭建了高效平台。洋山分局积极践行“监管+服务”理念，依托集中加工基地开展常态化政策宣讲和合规指导，在检查的同时面对面进行法规宣贯。同时，集中化带来的规模效应为产业链延伸创造了条件——洋山分局协同相关部门积极招引海蜇精深加工项目，多次赴江苏、宁波等地与意向企业洽谈，聚力补齐延伸海蜇产业链条，推动洋山海蜇由粗加工向精深加工转型升级。

品牌赋能 擦亮“洋山海蜇”特色金名片

依托集中化加工基地，洋山分局着力推动“洋山海蜇”从传统“渔家味”向特色“品牌货”转型升级。洋山分局立足洋山海蜇产品特色，引导加工经营户规范产品包装与标签标识，提升产品辨识度和市场竞争力。同时，积极对接电商平台与销售渠道，拓展海蜇产品销路，让优质海蜇产品走出海岛、走向更广阔的市场。从一筐筐海蜇的集中加工，到一项项标准的落地执行，再到一块块招牌的擦亮打响，洋山分局以食品安全为纽带，串联起洋山海蜇产业的规范与升级，为海岛特色食品产业高质量发展提供了可复制、可推广的新范式。

洋山海蜇

从化零为整的基地建设、严格规范的准入把关、靶向精准的过程监管到主动靠前的服务赋能，舟山市市场监督管理局洋山分局以集中化管理为主线，为洋山海蜇这一传统特色产业的高质量发展筑起坚实的质量安全防线，全力守护“洋山海蜇”这一金字招牌。