甘肃省兰州市西固区政府分管领导检查调研辖区食品安全工作

中国食品安全网讯（魏世华）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，近日，西固区政府分管领导带队开展食品安全检查调研，深入辖区养老服务机构食堂、肉制品生产加工等重点领域，实地督导食品安全主体责任落实与风险防控等工作，一体推进群众身边不正之风和腐败问题集中整治。

调研组一行来到东湾社区“幸福兰州”长者食堂和西固城街道“幸福兰州”长者食堂，实地查看就餐环境、后厨操作间、食品储存仓库等重点区域。每到一处，分管领导都仔细询问食堂日常运营、人员配备、食材采购渠道及老年人就餐情况。在操作间，调研组重点检查了食品加工过程是否符合《餐饮服务通用卫生规范》要求，台账记录是否完整，餐饮具清洗消毒是否规范，食品留样是否标准。同时，详细核查了食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明等资质。分管领导指出，养老服务机构食堂服务对象特殊，必须把食品安全作为底线工程来抓，要压紧压实食品安全主体责任，持续深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管应用，结合老年人饮食特点，在保障食品安全的基础上注重营养搭配。

随后，调研组前往辖区肉制品生产企业——兰州兴成食品有限责任公司开展实地检查。该公司成立于1999年，是一家深耕肉制品加工领域20余年的规模化食品生产企业，生产的熏煮香肠类、酱卤肉制品、“兰州八大碗”等100余种产品已覆盖西北五省。调研组实地查看了生产车间、原辅料库、成品库等重点场所，详细了解企业从原料采购、加工生产到成品出厂的全链条质量管控情况，并观看了企业发展纪录片，系统了解企业经营理念和发展历程。分管领导强调，肉制品是群众日常消费的重要品类，消费量大、风险较高，生产企业必须严把原料关，确保产品可溯源，要加快推进“互联网+透明车间”建设，实现生产加工全过程可视化监管，严防不合格肉制品流入市场。

下一步，西固区市场监督管理局将以此次调研为契机，持续加大养老服务机构食堂、肉制品生产企业等重点业态食品安全监管力度，定期开展专项检查和随机抽查，推动辖区食品安全管理水平持续提升，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。