中国食品安全网讯（李喆 记者张坤）为筑牢养老机构食品安全防控屏障，切实守护老年群体“舌尖上的安全”。近期，江西省鹰潭市月湖区市场监督管理局开展养老机构食堂食品安全专项督导检查，全面排查整治风险隐患，从严筑牢老年群体用餐安全防线。
图片来源：月湖区市场监管局
本次检查采取实地核查、台账审阅、现场问询相结合模式，重点核查从业人员健康管理、食材进货溯源、食品储存、餐具消毒及留样等关键环节。同时，执法人员同步开展养老机构陪餐，与老人同餐同坐，面对面了解餐食口味、温度及服务反馈，让监管更具温度，也为靶向整改提供民生依据。通过“检查+陪餐”方式，实现辖区养老机构食堂风险隐患全覆盖排查。
图片来源：月湖区市场监管局
针对检查发现的经营管理不规范问题，执法人员现场交办、明确标准、细化整改举措，督促机构立行立改，即时化解食品安全风险,同步加快推进养老机构食堂“互联网+明厨亮灶”建设提质。检查人员要求各养老机构压紧压实食品安全主体责任，树牢底线思维与风险意识，常态化开展从业人员食品安全教育培训，规范食堂全流程运营管理，严守食品安全管控底线。
下一步，月湖区市场监督管理局将紧盯问题整改闭环，扎实开展专项“回头看”复核检查，从严督办整改成效，确保隐患全部清零、整改落地见效，全力守护老年人安心舒心的夕阳“食”光。
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