重庆市南岸区打出网络餐饮安全“组合拳” 守护市民“每一餐”

中国食品安全网讯（薛原）随着网络餐饮消费规模持续扩大，外卖食品安全成为群众关注的热点。今年以来，南岸区聚焦网络订餐全链条风险，从组织领导、执法整治、智慧共治三个维度精准发力，推动形成“政府主导、平台协同、社会参与”的治理格局，全力守护市民“舌尖上的安全”。

一、高位统筹，压实责任“不松劲”

区领导高度重视网络餐饮食品安全，先后8次召开专题调度会，研判风险、部署任务，并带头深入一线，实地走访网络餐饮经营主体50余家次，现场查看加工环境、证照公示和送餐流程。班子成员分片包干，随机抽查180余家次，确保监管责任落实到人。同时，区局组织美团、淘宝闪购、京东等主要外卖平台区域负责人开展专项约谈，明确平台主体责任，要求严格审核入驻商户资质、加强日常巡查。针对从业人员，累计举办6期食品安全专题培训，覆盖2000余人次，重点讲解操作规范、健康管理和风险防控，从源头筑牢第一道防线。

二、铁腕执法，亮剑治乱“零容忍”

坚持“严”字当头，全链条排查风险隐患。专项行动期间，共出动执法人员5540人次，对全区2697家网络餐饮单位进行拉网式检查，覆盖率达73.73%。检查重点涵盖证照是否齐全、后厨卫生是否达标、食品原料来源是否可追溯、外卖包装是否合规等关键环节。累计发现风险隐患1306个，已督促完成整改1206个，整改率达92.34%，对未整改的问题持续跟踪督办。对违法违规行为坚决立案查处，共立案335件，其中查办“幽灵外卖”6件，有力打击了无证套证、虚假地址等乱象。南岸区李某洋涉嫌经营伪劣食品案被市局评为网络餐饮违法典型案例，起到了“查处一案、警示一片”的震慑效果。深化行刑衔接，联合公安部门开展执法检查8次，移送涉刑线索1条，另有7条线索公安部门正在侦办，形成高压态势，让违法者无处遁形。

三、智慧赋能，共建共治“聚合力”

创新监管方式，推动社会多方参与。印制“网络餐饮消费提示”“食品安全承诺书”等宣传资料1.4万份，通过社区网格、外卖站点广泛发放，提升消费者自我保护意识和监督意愿。依托“141基层智治”平台，引导外卖骑手在取送餐过程中发现证照不符、卫生脏乱等问题时“一键举报”，将“流动哨兵”纳入共治体系。同时，上线运行“网络餐饮智管系统”，通过大数据比对和AI识别，自动抓取违规线索，定期向三大网络餐饮平台通报问题商户72户，督促平台采取停业整顿、商品下架等处置措施，实现“线上监测+线下核查”闭环管理。

下一步，南岸区将继续深化网络餐饮常态化监管机制，强化部门协同、政企联动，持续运用数字化手段提升监管效能。同时，扩大宣传覆盖面，推动食品安全知识进社区、进校园、进企业，凝聚社会共识，让每一次点餐都多一份安心，让网络餐饮真正成为市民的“放心餐”。