中国食品安全网讯（胡谍 何鑫）7月14日至15日，重庆市秀山县市场监管局主要负责同志带队，深入辖区肉制品生产企业开展督导检查与上门帮扶，全面排查食品安全隐患，精准指导企业规范生产，压实企业主体责任，守护群众饮食安全。
本次检查紧盯生产关键风险环节，严把原料准入关。检查组重点核查肉制品原料进货来源、索证索票、进货查验及购销台账落实情况，严防不合格原料流入生产车间。针对食品添加剂管理，检查组细致检查添加剂采购、储存、使用全流程及对应台账，严查超范围、超限量使用食品添加剂等违法违规行为。
检查组实地查看生产车间、仓储库房、清洗消毒等重点区域的环境卫生，核查生产工艺流程执行、设备消杀措施落地情况，并对从业人员健康管理、岗位操作规范、食品安全制度执行等内容开展全面检查，逐一梳理生产加工各环节的风险隐患。
检查现场，该局带队领导针对企业存在的薄弱环节当场提出指导意见，现场解答企业生产管理中的疑问，督促企业对发现的问题立行立改、闭环整改。同时，结合实际案例向企业宣讲食品安全法律法规，进一步强化企业主体责任意识，指导企业规范原料采购、生产加工、环境卫生、人员管理全流程操作，帮助企业健全常态化自查机制，全面提升食品安全自身管理能力。
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