守护夏日“舌尖安全”：重庆市两江新区开展夏季食安巡查 守护辖区烟火气

中国食品安全网讯（陈静波）夏季气温高、湿度大，食品易腐败变质、滋生细菌，是食品安全风险隐患高发、多发时段。为坚决落实食品安全“四个最严”要求，切实防范化解夏季食品安全风险，压紧压实食品经营单位主体责任，筑牢辖区食品安全民生底线，近期，两江新区市场监管局立足辖区实际，精准聚焦夏季食品安全监管重点，统筹部署各市场监管所全面开展常态化、全覆盖巡查监管行动。其中，人和街道市场监管所快速响应，狠抓落实，对辖区食品经营主体开展全面巡查，全力守护群众夏季“舌尖上的安全”。

在区市场监管局的统一部署和业务指导下，人和所本次专项巡查全面覆盖辖区沿街餐饮门店、生鲜超市、副食便利店、小吃饮品店等各类高频民生食品经营主体360余家。结合夏季食品安全风险特点，该所靶向明确检查重点，重点核查商户食品经营许可证、从业人员有效健康证等资质是否齐全、真实有效；严格检查食品采购进货查验、索证索票、台账登记等制度落实情况，杜绝来源不明食品流入市场；重点排查冷藏冷冻设备运行、食材分区分类存放、阴凉通风储存等夏季食材储存关键环节，严防高温环境下食品变质、交叉污染问题。同时，严厉查处销售过期食品、“三无”食品、标签标识不规范、超范围经营、违规加工凉菜等夏季突出食品安全违法违规问题。

检查过程中，人和所执法人员坚持监管排查+现场整改+普法引导同步推进，对巡查发现的食品台账登记不完善、食材摆放杂乱、后厨及店内卫生保洁不彻底、临期食品未单独公示存放等42项轻微隐患问题，现场逐一指导商户立行立改，当场完成全部问题整改闭环；依法清查下架临期、过期变质食品共计19公斤，及时消除食品安全隐患。针对问题隐患相对集中、整改意识薄弱的6家经营商户，该所开展专项约谈警示，明确食品安全主体责任及整改标准，督促商户常态化落实自查制度，从源头规避经营风险。此外，该所执法人员结合夏季食品安全典型案例，向经营商户普及高温季节食品储存、加工操作、风险防控等合规知识，进一步提升经营者守法经营、诚信经营的责任意识和风险防范能力。

 两江新区市场监管局相关负责人表示，下一步，该局将持续强化统筹，推动各街道市场监管所紧盯高温时段、薄弱点位和风险环节，聚焦街边小店、餐饮聚集区、网红饮品小吃店等重点区域业态，常态化开展食品安全风险滚动排查与回头复查，为辖区食品安全形势持续稳定向好保驾护航。