重庆市合川区：把食品安全警示课“搬”进庭审现场 助企帮扶“一企一策”见实效

中国食品安全网讯（谈垒）法庭上，公诉人一字一句宣读着食品非法添加的违法事实，旁听席上的企业负责人神情凝重，有的低头记录，有的紧锁眉头——这是重庆市合川区市场监管局近日组织的一场特殊“培训”，20余家食品生产企业的管理人员走进公益诉讼庭审现场，零距离感受逾越食品安全红线的法律后果。

“以前觉得‘处罚’离自己很远，今天听到法槌敲响的那一刻，才真正意识到责任书上的每一个字都是沉甸甸的。”一位参加旁听的桃片生产企业负责人感慨道。把警示课堂搬到法庭，是合川区市场监管局今年推出的“先敲警钟、再送服务”系列行动中的一环。该局同步通过微信公众号分批曝光4起食品安全违法典型案例，以“身边事”教育“同行人”，持续强化企业底线意识。

在敲响警钟的同时，分类施教的“靶向培训”也在密集推进。针对辖区特色产业，该局先后组织18家合川桃片生产企业、92家肉类产品生产企业开展集中约谈及食品安全专题培训；围绕火锅食材这一优势板块，专门为50家企业举办质量提升课程；还带领50家肉制品、调味品企业的管理人员赴区外优秀同行实地学习考察，从车间动线设计到出厂检验流程，一一对标找差。“走出去才发现，同样的设备，别人能管出不同水平，关键在制度执行力。”一名参训企业代表说。

既要“教方法”，也要“帮到位”。合川区市场监管局同步启动了食品加工行业质量管理能力提升三年行动，从全区筛选出20家重点帮扶企业，涵盖肉制品、合川桃片等品类，实行“包保”式服务。由监管骨干和行业专家组成的帮扶团队定期进厂“体检”，针对每家企业的硬件短板、工艺堵点和制度漏洞，“一企一策”开出整改药方。截至目前，已制定个性化帮扶方案15家次，协助企业解决生产过程控制、标签合规、仓储管理等实际问题16个。

实实在在的投入换来了看得见的变化。6家企业已完成生产环境全面技术改造，车间地面、通风排烟、防虫防鼠设施等硬件条件明显升级；对于7家新办企业，帮扶团队提前介入，从厂房布局、设备选型到生产工艺流程给予全程指导，避免企业“走弯路、花冤枉钱”。

合川区市场监管局相关负责人表示，下一步将继续坚持监管与服务“两条腿走路”，既用足法律手段压实企业主体责任，又用活帮扶资源解决行业共性难题，推动辖区食品生产加工产业在安全底线之上实现高质量发展。