平凉市泾川县市场监管局：抓实夏季食品安全监管 全力守护群众“舌尖上的安全”

中国食品安全网讯（郭刚 王文强）为有效防范化解夏季季节性、区域性食品安全风险，严格落实食品安全“四个最严”要求，近期，泾川县市场监管局统筹机关股（室）、基层监管所、检验检测中心全员力量，聚焦食品生产、市场流通、餐饮服务、乡村聚餐、抽检监测五大领域，纵深推进夏季食品安全专项整治行动，全方位排查风险隐患，全链条压实主体责任，以精准监管筑牢全县食品安全防护屏障。

聚焦生产源头管控，筑牢安全第一道防线。坚持源头治理、标本兼治，全面规范食品生产加工行为。县局食品生产流通股联合城关镇市场监管所，对辖区20余户食品生产企业开展全覆盖督导检查，重点核查原料进货查验、生产环境卫生、工艺流程规范、设备清洗消杀、成品仓储管理等关键环节，累计排查整改流程不规范、台账不完善、分区标识不清等问题32条，倒逼企业严格落实全过程质量管控制度。党原镇市场监管所聚焦食品小作坊薄弱环节，逐户排查辖区31户食品小作坊，从严整治加工环境杂乱、原料混放、器具消毒不到位、操作流程不规范等问题18条，持续提升辖区食品小作坊标准化、规范化生产水平。

聚焦流通领域整治，规范市场经营秩序。紧盯夏季热销食品、重点经营场所，常态化开展流通环节风险排查治理。丰台镇市场监管所全覆盖检查辖区3家大型商超，重点核查冷藏冷冻食品、散装食品、夏季饮品储存条件、保质期限及索证索票落实情况，整改临期食品混放、储存不规范等问题14条。玉都镇市场监管所紧扣夏季肉制品消费高峰，对38户熟食门店、肉制品经营摊点开展专项检查，严查过期变质、来源不明、加工不合格肉制品，现场下架问题产品，有效化解肉制品流通安全隐患。红河乡市场监管所深入推进农村假冒伪劣食品专项整治，排查乡村商超、便民小店19户，清理下架“三无”、过期、不合格食品2.8公斤，持续净化农村食品市场环境。

聚焦餐饮环节监管，守住餐桌安全底线。针对夏季夜市活跃、烧烤消费集中、夜间风险高发特点，持续强化餐饮单位精准监管。城区市场监管所集中排查整治夜市摊点、烧烤门店80余户，重点核查食材新鲜度、凉菜专间操作、清洗消毒落实、三防设施运行、从业人员健康管理等内容，累计排查整改后厨环境卫生差、操作流程不规范、制度落实不到位等问题63条，督促经营主体全部立行立改，全面规范夜间餐饮经营秩序。汭丰镇市场监管所常态化抓实乡村幸福食堂监管，从严把控食材采购、加工制作、餐具消杀、食品留样关键环节，整改各类细微安全隐患9条，切实守护留守老人集中就餐安全。

聚焦乡村聚餐监管，织密基层防控网络。紧盯夏季农村婚丧宴席、集体聚餐增多实际，持续织牢乡村食品安全监管防线。荔堡镇市场监管所充分发挥村级食品安全协管员前沿哨点作用，严格落实农村集体聚餐报备审核、现场指导、全程监管制度，全程跟进指导监管各类聚餐活动16场次，现场纠正不规范操作行为23次，精准管控食材审核、加工操作、餐具消毒、留样管理全流程，从源头防范化解群体性食品安全风险，牢牢守住乡村食品安全底线。

聚焦联动抽检赋能，提升综合治理质效。坚持执法联动、技术赋能，构建全方位立体化共治格局。高平镇市场监管所主动联合镇食安委办、镇派出所开展夏季食品安全联合整治，累计检查食品经营主体30余户，查处各类食品违法违规行为2起，形成齐抓共管、严管严控的强大震慑。县食品药品检验检测中心立足技术支撑职能，紧扣夏季食品安全风险特点，聚焦肉制品、熟食糕点、冷饮饮品、散装食品等12大类高风险品类，完成专项抽检182批次，精准排查微生物超标、添加剂超标、食材变质等潜在风险，以科学抽检支撑精准监管、风险预警，全面提升食品安全综合治理效能。

下一步，泾川县市场监管局将持续紧盯夏季食品安全重点领域、关键环节和薄弱点位，常态化开展隐患排查、专项整治、监督抽检和普法宣传，持续压紧压实经营主体主体责任，不断规范食品市场经营秩序，坚决守住不发生系统性、区域性食品安全事故底线，全力保障全县人民群众饮食安全。