错峰夜查“补短板” 全天候守护“烟火气”——重庆市巴南区市场监管局加强网络餐饮监管 让外卖更放心

中国食品安全网讯（陈琳）当城市夜幕降临，外卖订单迎来高峰，也正是食品安全风险容易“钻空子”的时刻。为了让群众点得放心、吃得安心，巴南区市场监管局主动迎难而上，调整“作战时间”，把专项检查精准锁定在每晚7点至9点的外卖最火时段。分管局领导带队，分片分组开展错峰夜查，用“辛苦指数”换取群众的“安全指数”，全天候筑牢网络餐饮食品安全防线。

夜查不搞花架子，重点对烧烤、大排档等夜间高频出单“主角”，直击商圈美食街、居民区周边、平台销量靠前、投诉差评集中的入网商户开展检查。一查证照是否齐全、线上线下信息是否一致，严打无证经营、“幽灵外卖”等违规行为；二查从业人员健康证、后厨环境卫生、食材存放、生熟分开、餐具消毒及三防设施运行情况；三查外卖封签是否规范使用，严防配送环节二次污染，确保每一份外卖安全“到门”。目前，该局已完成对全区2355家入网商户的全覆盖检查。

巴南区市场监管局牢牢锚定“巴心助企・巴实服务” 工作要求，坚持监管执法与帮扶整改一体推进、同步落地。执法人员在监管过程中主动化身为“普法宣传员”，用通俗易懂的方式把操作规范和要求面对面讲清楚、说明白，厘清经营误区、明晰合规底线，引导商户主动落实自查制度，从源头把风险“管”起来。

“这次错峰夜查，有效弥补了传统日间监管的短板，让一批平时看不到的隐蔽性风险无处遁形”，巴南区市场监管局相关负责人表示，“下一步，我们将把错峰检查固化为常态化监管机制，持续分片分组突击抽查，同时联动外卖平台落实线上管控、骑手社会监督作用，持续压实网络餐饮经营主体责任，以全天候、全时段监管守护市民外卖饮食安全。”