智管食品安全 护航升学宴席——安徽省望江县漳湖市场监管所筑牢暑期食品安全防线

中国食品安全网讯（李园园 江耀）当前正值升学录取季，辖区升学宴扎堆举办，农村集体聚餐频次增加，高温天气下食品安全防控压力加大。望江县漳湖市场监管所统筹专项检查与智能监管，以AI数字化监管赋能日常执法，紧盯宴席聚餐安全风险，全方位守护群众饮食安全。

聚焦升学宴专项监管，严把农村聚餐安全关口。该所围绕辖区餐饮饭店、乡村宴席服务队、农家乐等重点主体开展专项排查整治，重点检查承接宴席餐饮单位食材进货查验、索证索票、冷链储存、餐具消毒、食品留样等关键环节，严查使用过期原料、凉菜违规加工、后厨环境卫生不达标等问题。严格落实农村集体聚餐报备制度，对规模较大的升学宴实行事前上门指导、事中现场巡查、事后隐患回访机制，督促宴席承办方落实食品安全主体责任。工作人员积极宣传文明节俭办宴理念，倡导简约适度的宴请新风，拒绝铺张浪费，引导经营者合理定价，保障消费者合法权益。

借力AI智慧监管，提升食品安全治理效能。漳湖市场监管所积极运用食品领域AI监管系统，将辖区食品生产企业、大中型餐饮店、商超副食店等重点业态接入智能监控设备。依托人工智能识别技术，系统24小时不间断监控后厨操作行为，对从业人员未穿戴工装、违规操作、环境卫生不达标、冷藏设备温度异常等问题自动预警、即时推送。执法人员根据预警信息精准上门处置，改变以往大范围人工巡查的模式，实现隐患早发现、早处置，大幅提升监管精准度。

在日常监管之余，该所同步做好经营主体便民服务，线上推送食品安全操作规范、证照办理指引，线下开展入户走访指导，兼顾执法监管与民生服务。下一步，漳湖市场监管所将持续深化AI智慧监管应用，常态化做好宴席食品安全监管，紧盯夏季食品安全风险，守牢辖区食品安全底线。