桐庐板鸭入选2026杭州特色伴手礼榜单

中国食品安全网讯（胡婷 王萍 记者王正心） 近日，2026年“杭州特色伴手礼”评测结果正式公布，落户桐庐县钟山乡的桐庐许方桐餐饮管理有限公司选送的“许方桐・桐庐板鸭”成功登榜。这道承载乡土风味的传统美食能够脱颖而出，背后是桐庐县市场监督管理局主动靠前服务、精准合规指导，将食品安全全链条监管与放心消费建设深度融合，为本土农特产品提质升级、品牌出圈保驾护航的扎实成效。

今年2月，许方桐餐饮管理有限公司正式入驻钟山乡钟山村，立足本地优质畜禽食材资源，深耕传统板鸭制作技艺，致力于打造具有桐庐地域辨识度的特色美食品牌。企业落地初期，在生产流程标准化、质量管控体系化、标签标识规范化等方面存在提升需求。县市场监管局第一时间上门对接，将助企纾困与放心消费主体培育相结合，围绕食品生产经营全链条开展“一对一”合规帮扶，助力企业补齐短板、夯实质量安全根基。

局紧扣关键环节精准施策：严把原料准入关口，现场宣讲家禽屠宰检疫法规，明确禁用无检疫合格印章的私宰禽肉，指导企业建立采购溯源台账，规范留存供货资质、检疫证明等凭证，实现原料全程可追溯，筑牢放心消费源头根基；规范生产加工流程，对照肉制品加工标准指导企业划分原料清洗、腌制风干、成品分装独立功能区，落实器具每日消杀、成品留样不少于 48 小时等要求，防范交叉污染风险；强化内部管理赋能，协助搭建“日管控、周排查、月调度”食品安全闭环台账，组织从业人员开展专题培训，逐项核查修正产品标签标识，规范线上线下宣传话术，对排查发现的风险隐患现场交办、限期整改，推动企业主动落实主体责任，践行放心消费经营理念。

在市场监管部门的精准帮扶下，企业既严守食品安全底线，又深耕传统制作工艺，产品风味与品质得到双重提升，最终成功通过杭州特色伴手礼的严苛评审。此次入选，既是对桐庐板鸭产品品质的肯定，也是该县以放心消费建设赋能乡村产业发展的生动缩影。

下一步，该局将持续深化助企暖企服务，把放心消费示范培育、食品安全精准监管与特色产业品牌培育有机结合，常态化为乡镇农特产品加工主体提供合规指导与品牌帮扶，推动更多桐庐乡土好物走向更广阔市场，以高质量监管助力乡村产业振兴，为县域放心消费环境建设注入持续动力。