上海市嘉定区市场监管局专项抽检为“舌尖安全”保驾护航

中国食品安全网讯 （赵永恒 记者黄官国）为切实保障夏季高温期间广大市民饮食安全，上海市嘉定区市场监督管理局近日组织开展“你点我检”——“战高温守护清凉一夏”食品安全专项抽检行动，聚焦夏季热销、高风险食品品类，为市民的“舌尖安全”保驾护航。

抽检品种全覆盖，夏日美食一个不落。本次专项抽检计划总计抽检100 批次，覆盖餐饮环节各类自制食品，重点聚焦市民夏季消费量大的品种，具体包括：自制凉皮类、热菜类、生食动物性水产品、酱卤肉制品、糕点、面包、果蔬汁类及其饮料、其他饮料、豆浆、奶茶、其他调理肉类、凉菜类、馒头花卷、包子、冷冻饮品。

检验项目“严”字当头，问题导向靶向监管。本次抽检的检验项目设置科学严谨，重点检测以下方面：食品添加剂滥用风险。主要包括苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸等防腐剂；柠檬黄、日落黄、胭脂红、亮蓝等合成着色剂；甜蜜素、糖精钠、安赛蜜等甜味剂；铝的残留量。重金属及污染物。主要包括铅、铬等重金属和亚硝酸盐。微生物污染。

主要包括大肠埃希氏菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌、蜡样芽胞杆菌等。兽药残留风险。主要包括阿奇霉素、五氯酚酸钠等。动物源性成分真实性。针对牛、羊、猪、鸡、鸭、驴、马、鹅等源性成分进行鉴定，严厉打击肉类掺假行为。

抽样流程严谨规范。本次抽样严格遵循随机抽样原则。所有样品均按要求无菌采样、冷链运输，确保样品真实性和检测结果准确性。

嘉定区市场监管局将持续关注夏季食品安全态势，通过“你点我检”等形式，让食品安全监管更加贴近民生、更加精准高效，让广大市民吃得安心、吃得放心。