严管食品安全链条 护航2026世界奶业大会

中国食品安全网讯（包萨娜 记者张阳阳）7月31日至8月2日，2026年世界奶业大会于呼和浩特市举办，为高标准做好2026年世界奶业大会食品安全保障工作，筑牢参会嘉宾“舌尖上的安全”，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心提前部署、精准管控、全程值守，以严密监管护航这场世界级行业盛会顺利举办。

本次大会在呼和浩特市敕勒川草原千人会议中心开展，香格里拉、新城宾馆、内蒙古饭店、开元名都大酒店同步开展，汇聚国内外390余名行业嘉宾，规格高、人员多、餐饮保障点位分散，食品安全保障任务艰巨。

前置排查清零风险，筑牢会前防护底线

7月30日，保障中心与市市场监督管理局餐饮服务监督管理科，对4家指定接待酒店开展全覆盖事前风险排查。执法人员逐一核查从业人员健康证明、食材进货查验、索证索票、冷链贮存、餐具清洗消毒、食品留样等制度落实情况，仔细核验调味品、生鲜原料、乳制品等食材质量安全。工作人员逐项审核大会全套菜单食谱，剔除凉菜、生食等高风险菜品，从源头降低食品安全隐患。针对排查发现的薄弱环节，现场下达整改文书，实行限期整改、复查销号闭环管理，确保大会开幕前所有风险隐患全部清零。

驻点巡查双向发力，织密会中安全防线

大会期间实行“24小时驻点监管+不间断动态巡查”双重模式。在各接待酒店、敕勒川草原冷餐会供餐区域安排专人全程驻守，紧盯食材入库、清洗切配、烹饪加工、分餐供餐全流程，严格落实每餐食品留样冷藏保存不少于48小时规定，实现全环节可追溯。巡查小组循环走访各论坛会场配套餐饮点位，加大食品快速检测频次，规范从业人员操作，督促落实明码标价，兼顾中西餐、特色蒙餐供餐安全，满足海内外嘉宾多元饮食需求。

多方协同联动发力，凝聚共治保障合力

保障中心联动大会组委会、公安、卫健等多部门，建立信息共享、应急处置协同机制，畅通食品安全突发事件处置渠道。在核心会场设置食品安全咨询点位，同步开通12315维权渠道，及时回应嘉宾饮食安全咨询与消费诉求。针对本次大会涉外嘉宾较多的特点，优化餐饮服务监管细则，细化中西式冷餐、草原特色美食、主题音乐会配套餐食监管标准，兼顾食品安全规范与国际化用餐服务体验，充分展现首府精细化、专业化的重大活动保障水平。

下一步，呼和浩特市抽样监测与重大活动保障中心将系统总结本次世界级大会保障经验，优化全流程监管机制，持续提升重大活动食品安全保障能力，以坚实监管守护群众饮食安全，为呼和浩特市承办更多高水平国际盛会保驾护航。