湖南宜章：省级专家下沉授课，筑牢网络餐饮“舌尖防线”

中国食品安全网讯（李云 李海利 曾珍 钟政轩）为推进食品安全监管资源向基层延伸，规范网络餐饮经营秩序，压实平台和商户主体责任，8月6日，湖南省郴州市宜章县市场监督管理局举办食品安全全链条监管暨网络餐饮食品安全专题培训。此次培训系湖南省市场监督管理局“送训下基层”的重要内容，特邀省级专家现场授课，全县网络餐饮平台、餐饮商户、养老机构、相关职能部门及通信运营商代表共325人参训。

培训会现场   图片来源：宜章县市场监督管理局

培训聚焦网络餐饮监管的突出痛点，湖南省市场监督管理局食品经营处二级调研员周圣军围绕《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（市场监管总局第123号令）进行深度解读。他结合一线监管实务，系统讲解了网络餐饮操作规范、后厨卫生管控、食材进货查验等关键环节，并通过典型案例剖析后厨环境、证照公示、外卖配送等高频风险隐患，明确经营行为红线，让从业者听得懂、记得住、用得上。

随后，授课老师围绕食安综合服务平台及食安共治平台开展实操教学，指导经营主体熟练运用数字化工具开展常态化自查，推动监管由线下向线上延伸，构建线上线下一体化闭环管理。整场培训摒弃空洞理论，紧贴行业实际，有效帮助从业者厘清责任边界，强化风险意识。

参训经营者一致认为，省级专家下沉授课内容实用、针对性强，精准指出了日常经营中易被忽视的盲点与短板。下一步，宜章县市场监督管理局将持续深化省级送训成果转化，将优质课程常态化送到县域一线经营主体身边，切实补齐基层网络餐饮监管短板，推动培训内容落地见效，全力守护广大群众“指尖上的饮食安全”。