中国食品安全网讯（宋利强）中秋佳节临近，月饼进入集中产销旺季。为筑牢节令食品生产源头防线，压实企业食品安全主体责任，近期，巴南区市场监管局对辖区月饼生产企业开展全覆盖专项检查，累计检查企业8家次，下达责令改正通知书5份，发现并整改问题12个。
源头严控，盯紧原辅料闭环。执法人员深入企业原料库房、生产车间、配料间，核查面粉、油脂、白砂糖、馅料等原料的进货查验、索证索票与台账记录，严防过期、变质、来源不明原料入库；对自熬糖浆等工序，重点核对投料记录与工艺文件一致性；对使用水果等生鲜原料的企业，重点检查原料清洗处理及投料记录。
过程严管，规范添加剂使用。对照食品添加剂使用标准GB2760-2024，检查食品添加剂“五专”管理、领用称量与投料登记，严查超范围、超限量使用及非法添加；同步核查“三防”设施、设备消杀、从业人员健康管理与烘烤、冷却、包装工序管控。
出厂检验，严把标签与包装。抽查成品标签标识、生产日期、保质期标注，核对配料表与实际投料是否一致；按限制商品过度包装要求测算层数、空隙率，严控过度包装行为。督促企业落实批批出厂检验及“日管控、周排查、月调度”工作机制。
下一步，巴南区市场监管局将持续加强中秋期间巡查与监督抽检频次，对检查发现问题开展“回头看”，全力营造安全放心的节日消费环境，保障人民群众度过一个欢乐祥和的中秋佳节。
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