“排排险、亮亮相、碰碰硬”——蚌埠经济开发区综合执法局持续开展校园食堂安全专项行动

中国食品安全网讯（熊雄）为持续规范校园食堂经营管理秩序，压紧压实校园食品安全主体责任，守护广大师生饮食健康安全，近期，蚌埠经济开发区综合执法局聚焦校园食堂风险关键点，以排查、警示、复核的执法全闭环思路，持续开展校园食堂食品安全专项整治，织密校园食品安全防护网。

联动 "排排险"，全域排查除隐患。 联合区社会事业局、教育、卫健等部门组建联合检查组，对辖区中小学、幼儿园食堂开展拉网式现场核查。重点检查食材采购索证索票、原料分区储存、食品加工操作、餐具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康证明、后厨环境卫生等关键环节，逐项排查各类风险隐患，分类建立问题台账，精准锁定管理薄弱点位，做到底数清、隐患明、靶向准。

问题 "亮亮相"，约谈警示压责任。 对联合排查归集的隐患清单统一梳理汇总，坚持不遮掩短板、不回避漏洞，组织开展集中通报约谈，对与会学校的食品安全总监、食品安全员开展提醒警示约谈，现场逐一播放检查发现的问题图片，剖析各类风险隐患带来的危害，明确岗位法定职责，细化整改标准、划定整改时限，督促相关管理人员深刻警醒，切实把食品安全主体责任落到实处。

整改 "碰碰硬"，从严办案强震慑。 为严防各校园食堂纸面整改、虚假整改、隐患反弹回潮，坚持问题导向，开展风险隐患清零 "回头看"，逐条复核整改落地成效，坚持执法较真碰硬，对整改不力、存在食品安全违法行为的食堂主体依法从严处置，目前已立案 2 起。

下一步，经开区综合执法局将持续保持校园食品安全监管高压态势，健全常态化巡查机制，以全链条闭环监管牢牢守护广大师生 "舌尖上的安全"。