河北省临漳县聚焦肉源性造假整治 筑牢肉制品安全防线

中国食品安全网讯（鲁松涛）针对肉制品市场存在的肉类掺杂掺假、以假充真等肉源性造假突出问题，以及日常监管靶向性不强、跨区域溯源薄弱、闭环管控不到位等短板，今年以来，河北省临漳县市场监督管理局立足本地实际，创新推行靶向抽检、闭环研判、行刑快移、长效管控治理模式，集中力量攻坚肉源性造假乱象，全面净化肉制品市场环境，切实守护群众食品安全。

据了解，首先是彻底改变传统粗放式抽检模式，紧盯农贸市场、生鲜门店、烧烤店、羊汤店等重点经营场所，聚焦高价肉类、原切鲜肉、纯肉制品等问题高发品类，常态化开展靶向抽检和突击检查，精准排查风险隐患。今年以来，全县累计完成肉品抽检425批次，不合格16批次，不合格率3.76%。其中肉源性造假问题11批次，占不合格总量68.75%，另有亚硝酸盐问题3批次、过氧化氢问题2批次。依托抽检数据精准发力，重点整治低价肉冒充高价肉、预制调理肉冒充原切鲜肉等虚假宣传及掺杂掺假行为，严格督促经营主体落实进货查验、溯源台账制度，从源头压实主体责任。

其次是突出特色攻坚，打造肉制品治理“一招鲜”亮点，建立抽检不合格即研判、涉罪线索即快移工作机制，打通市场监管与公安行刑衔接壁垒，有效破解跨区域溯源监管难题。截至目前，累计向公安机关移送违法线索3起，其中重点打击的肉源性造假案件2起、亚硝酸盐问题案件1起，彻底扭转了以往监管震慑不足、乱象反复的被动局面，形成强有力的执法震慑。

近期，该县将持续锚定肉源性造假核心风险，深化靶向抽检与行刑联动治理机制，从严查处肉制品造假、非法添加、虚假宣传等违法行为，健全全链条溯源管控和部门联动监管机制，常态化开展隐患排查与普法宣传，持续筑牢肉制品质量安全坚固防线。