河北省卢龙县创新“三方联动”模式，做实做细餐饮智慧监管

中国食品安全网讯（祁旭婷）“线上后厨看得清，点外卖也能直观看到后厨加工全过程，老百姓吃饭消费更安心！” 不少外卖消费者由衷感慨。

随着网络外卖消费模式日趋普及，网络餐饮食品安全成为群众高度关注的民生热点。河北省卢龙县市场监管局积极顺应监管新形势，探索创新监管工作路径，建立县市场监管局、移动公司、外卖平台三方联动工作机制，充分整合监管力量、技术资源、平台优势，创新运用智慧监管手段为网络餐饮治理赋能破题。通过组织入网餐饮商户开展集中专题业务培训、深入经营场所开展上门帮扶指导、常态化开展线上巡检督导等多种方式，逐项督促商户规范监控设备安装调试、日常运维使用，全力保障监控设备稳定在线、画面传输正常，杜绝设备 “装而不用、在线不在线” 等问题。截至目前，辖区累计已有 199 家入网餐饮商户完成 “互联网 + 明厨亮灶” 点亮上线，接入率已达到 80%，有效破解网络餐饮线上监管难点堵点，大幅提升网络餐饮智慧监管、精准监管工作质效。

群众指尖上的订餐安全隐患，就是食品安全整治的重点任务。

自开展网络餐饮食品安全提质增效工作以来，该局紧盯网络餐饮群众高频消费领域，充分发挥三方联动协同合力，将 “互联网 + 明厨亮灶” 智慧监管作为破解线上餐饮监管难题的重要抓手，坚持靶向发力、精准施策、务求实效。一方面压实外卖平台主体责任，督促平台做好商户摸排梳理，配合推进设备安装升级；另一方面联合移动公司做好技术支撑保障，解决设备安装、信号调试等实际技术难题。通过智慧监管手段，实现餐饮后厨加工操作线上可视化，把后厨置于阳光监督之下，及时排查防范后厨环境卫生差、操作流程不规范等各类食品安全风险，切实守护广大消费者线上订餐的饮食安全。

“以前经营外卖店铺，监控设备不会调试维护，经常出现离线黑屏的情况，不知道该怎么处理。现在有工作人员上门手把手指导教学，还讲解经营规范，我们做生意心里更有谱。” 辖区一名外卖餐饮商户说道。工作人员在推进 “互联网 + 明厨亮灶” 设备上线落地的同时，还面向广大入网商户开展食品安全普法宣传，讲解网络餐饮经营相关法律法规，引导商户严格落实进货查验、场所清洁、人员管理等食品安全主体责任，从源头筑牢食品安全防线。

群众可感可及的线上餐饮安全小事，正是监管履职尽责的民生大事。

近期，该局将持续深化三方联动工作机制建设，巩固现有工作成效，持续推进 “互联网 + 明厨亮灶” 扩面提质增效，持续补齐网络餐饮监管短板。不断畅通投诉举报渠道，用好智慧巡检手段，常态化开展线上线下相结合监督检查，持续压紧压实外卖平台和入网餐饮商户两方主体责任，让广大群众切实感受到后厨看得见、风险管得住、权益护得牢，以实实在在的监管整治成效。