河北省卢龙县聚焦“鸡爪产品风险”小切口 开展过氧化氢专项快检行动

中国食品安全网讯（冯雪敏）鸡爪是深受群众喜爱的卤制、即食肉制品，市场流通量大。部分经营环节存在违规使用过氧化氢（双氧水）对鸡爪进行漂白、防腐的行业潜规则风险，经过双氧水浸泡的鸡爪外观白净鲜亮，但非法残留会危害人体身体健康。不少消费者购买时仅能依靠外观辨别，难以区分产品是否存在非法添加问题，对发白鸡爪食品安全顾虑较多，群众对鸡爪类肉制品安全的诉求强烈，成为肉制品治理中群众关注度较高的民生小切口。为回应群众急难愁盼，结合治理制售假劣肉制品专项整治部署，河北省卢龙县市场监督管理局瞄准这一突出民生关切，组织开展鸡爪产品过氧化氢专项快速检测行动，把监管关口前移到消费一线，破解群众辨别难、顾虑多的现实难题。

该局紧扣专项整治工作要求，把快速检测作为排查风险、化解民生顾虑的重要抓手，采取 “随机抽检 + 群众点样” 相结合模式，靶向商超、批发商店、卤制品门店等重点经营点位开展现场快检。执法人员现场抽取在售鸡爪样品，检测流程全程对外开放，邀请周边群众近距离观摩检测全过程。坚持监管与科普同步推进，现场向经营商户宣讲肉制品加工禁止非法添加过氧化氢的法律规定，压实经营主体食品安全第一责任；面向围观群众讲解过氧化氢非法添加的危害，传授简单辨别技巧。持续拓展 “你点我检” 便民服务，将快检服务下沉消费市场，依据群众诉求确定检测品类，把快检服务窗口延伸到商超一线，依托快检技术实现风险早筛查、早预警，以专项快检带动同类肉制品风险排查，实现 “整治一类风险、惠及一批群众”。

本次专项行动，该局现场完成 12 批次鸡爪样品过氧化氢项目快速检测，所有样品检测结果全部合格。以本次鸡爪专项快检为示范，全链条加大肉制品抽检筛查力度，今年累计开展肉制品监督抽检 48 批次，已出具结果 43 批次全部合格，完成肉制品快速检测 20 批次，快检结果均无异常，有效排查鸡爪及同类肉制品非法添加风险。该局通过现场检测科普，倒逼商户规范进货渠道，自觉抵制来源不明、存在非法添加隐患的鸡爪产品，从流通环节挤压违法操作生存空间，切实把潜在风险化解在消费前端。

现场参与观摩的群众表示：“平时买鸡爪看到颜色发白心里总犯嘀咕，分不清是不是经过药水处理，现在可以现场看检测过程，结果合格，买回家吃着也踏实放心。” 群众从过去仅凭肉眼辨别食品好坏，转变为可以直接参与监督检测，食品安全获得感显著提升。近期，卢龙县市场监管局将持续做实 “你点我检” 便民举措，常态化开展民生食品快检服务，用监管的 “辛苦指数” 换取群众的 “放心指数”，切实守护群众 “舌尖上的安全”。