衡水市冀州区扎实开展网络餐饮食品安全专项治理

中国食品安全网讯（赵剑）为切实规范网络餐饮经营秩序，筑牢线上餐饮食品安全防线，全力守护群众“舌尖上的安全”，河北省衡水市冀州区市场监督管理局聚焦网络餐饮领域突出风险隐患，创新监管模式、压实监管责任、凝聚监管合力，以智慧化、精准化、常态化的治理举措，扎实推进网络餐饮食品安全专项治理工作，全方位规范辖区网络餐饮经营环境。

一、科技赋能明厨亮灶 智慧监管筑牢防线

一是全域覆盖强监管，该局以“互联网+明厨亮灶”提质增效为抓手，全面推进网络餐饮智慧监管体系建设，实现辖区入网餐饮商户后厨监管全覆盖。全区268家入网餐饮商户已全部完成监控设备安装，彻底打通后厨监管可视化通道，实现后厨操作全程透明可溯。二是常态巡查严管控，搭建入网商户沟通微信群，建立常态化线上巡查机制，实行每日线上巡查，精准排查整改摄像头离线、画面异常、监控点位不规范等各类问题，持续保持线上监管高压态势。三是运维提质增实效，主动对接通信运营商，常态化上门开展设备检修、维护调试，持续提升监控设备在线率、画面合格率，真正实现餐饮后厨食材加工、操作制作、环境卫生等全过程可视、可监、可控，以科技赋能筑牢食品安全第一道防线。

二、严管施策压实责任 靶向整治动态清零

一是紧盯平台压责任，常态化约谈外卖平台代理商，督促平台严格落实商户资质审核、日常动态巡检、问题商户下架处置等管理制度，综合运用限流、暂停经营、清退等平台管理举措，从源头严把入网经营准入关口，压实平台监管主体责任。二是双线联动强排查，构建“线上数据筛查+线下实地核查”联动监管模式，精准聚焦虚假入驻、证照过期、经营地址不实、“幽灵外卖”等违法违规突出问题，开展常态化排查，精准打击行业乱象。三是从严整治除隐患，坚持问题导向、靶向治理，开展拉网式专项排查整治，对各类食品安全隐患闭环整改、逐项销号。截至目前，累计检查入网餐饮商户560家次，排查整改各类食品安全隐患230处，实现食品安全隐患动态清零。

三、多元共治暖心服务 提质增效护航食安

一是社会共治齐监督，积极构建部门监管、平台自律、群众监督、商户自治的多元社会共治格局。常态化开展“你点我查”互动活动，聘任外卖骑手担任食品安全监督员，延伸基层监督触角，快速核查处置群众举报投诉线索，切实回应群众食品安全诉求。二是强化培训促提升，坚持监管与服务并重，常态化开展入网商户食品安全专项帮扶培训，围绕食材采购查验、后厨加工制作、餐具清洗消毒、台账记录规范等关键环节开展精准指导赋能，切实提升商户食品安全管理水平。三是柔性执法增实效，坚持处罚与教育相结合，对小微商户轻微违规行为落实柔性执法、容错纠偏机制，引导商户主动整改规范经营，助力辖区网络餐饮行业提质升级健康有序发展。

近期，衡水市冀州区市场监督管理局将持续抓实网络餐饮常态化、精细化监管，紧盯高频差评、反复整改、风险突出的餐饮商户，持续巩固专项治理成效，不断优化网络餐饮食品安全治理体系、提升治理能力，以常态化监管守护群众舌尖安全，全力营造安全、规范、放心的网络餐饮消费环境。