河北省景县市场监管局打响“四个攻坚战” 确保网络餐饮食品安全

中国食品安全网讯（田兵）近期以来，河北省景县市场监管局立足辖区行业实际，创新监管模式、压实监管责任，集中力量打响“全域排查、乱象整治、社会共治、机制破难”四大食品安全攻坚战，靶向破解监管堵点难点，全方位补齐治理短板，持续提升网络餐饮食品安全综合治理效能，全力推动辖区网络餐饮行业规范化、高质量健康发展。

一是打响全域排查攻坚战。坚持科技赋能，构建线上线下立体化排查体系，以常态化、全覆盖排查筑牢安全基础。线上依托外卖交易平台、“互联网+明厨亮灶”、AI智慧监管系统，对入网餐饮商户证照资质、公示信息、后厨加工、卫生操作等关键环节开展24小时动态巡查，实现风险智能预警、隐患动态监测。线下聚焦网红餐厅、无堂食外卖、小微餐饮等高风险业态，精准开展日常巡查、突击飞行检查，靶向排查各类隐性食品安全隐患。通过线上数据筛查、线下实地核验双向联动，全面拓宽监管覆盖面、彻底扫除监管死角，实现隐患早发现、早介入、早整改。目前，他们累计排查并整改各类食品安全问题隐患273个。

二是打响乱象整治攻坚战。从严整治网络餐饮突出乱象和行业顽瘴痼疾，坚决净化市场经营环境。他们建立“部门执法查处+平台联动惩戒”协同处置机制，重点整治“幽灵外卖”、无证经营、超范围经营、后厨环境脏乱、加工操作不规范等违法违规行为。对核查属实的问题商户，第一时间推送至各外卖平台，同步采取菜品下架、经营限流、店铺封禁、清退出网等刚性约束措施，实行发现一起、查处一起、清零一起。目前，共立案查处88件，剔除不规范入网商户29个，有效根除行业突出乱象，规范网络餐饮经营秩序。

三是打响社会共治攻坚战。他们整合多方资源、凝聚共治合力，构建全民参与、全域监督的食品安全治理新格局。压实外卖平台、入网餐饮商户主体责任，规范原料采购、后厨加工、信息公示、餐具消杀等全流程经营行为。创新监督曝光模式，常态化开展“你点我查”专项行动，充分发挥外卖骑手“常态化监督”优势，选外卖骑手担任社会监督员，广泛搜集食品安全问题线索，累计收集有效线索65条，切实形成人人监督、人人参与、共建共享的良好治理格局。

四是打响机制破难攻坚战。突出问题导向，健全长效监管机制，从根源上破解治理难题、筑牢安全底线。建立部门与外卖平台数据共享、双向核验、联合把关工作机制，打通信息壁垒、畅通监管渠道，对新入驻商户实行事前严格审核、事中动态管控、事后全程追溯，从源头阻断无证经营、证照过期、超范围经营等不合规主体入驻，目前，他们累计规范入网餐饮单位300余户次，以刚性机制堵塞监管漏洞，牢牢守住群众舌尖上的安全底线。